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なすとピーマンのさっぱり揚げびたし

15

2020.06.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID393698

さっちん 

15分で飲みおかず

暑くなるとさっぱりしたメニューが食べたくなりますね!
レモン汁、ゆずポン酢を加えてあるのでマリネ風に、冷まして食べると、さっぱりと!

おつまみ みょうが レモン汁 長ねぎ ゆずポン酢 なす ピーマン

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材料2人分
なす 2本
ピーマン 2個
揚げ油 適量
A
ゆずポン酢 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1
A
しょうが(細切り) 1/2片
A
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
B
みょうが 1個
B
長ネギ、万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
多めに作って、作り置きにも!
  1. 揚げ油は、160度に予熱する。
  2. なすは、ヘタを取り、乱切りにする。
    ピーマンは、ヘタ、種を取り、一口大に切る。
    みょうがは、半分に切り、斜めに薄く切り、水にさらす。
  3. なすを揚げる。
    ピーマンを加え、さっと揚げる。
  4. 小鍋に、A

    ゆずポン酢 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、レモン汁 小さじ1、しょうが(細切り) 1/2片、めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1

    を加え、煮る。
    ②を加える。
    器に盛り、B

    みょうが 1個、長ネギ、万能ねぎ(小口切り) 少々

    を飾る。
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コメント・感想 Comment
森の栁きのこ🍄 さん
2020.07.03 12:21

ポン酢とみょうがとネギがサッパリ感を出していて、とっっても!美味しかったです。

さっちん 
さっちん  さん
2020.07.03 17:19:06

森の栁きのこ🍄さん、作っていただきありがとうございます✨

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