副菜
なすとピーマンのさっぱり揚げびたし
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間15分
暑くなるとさっぱりしたメニューが食べたくなりますね！ レモン汁、ゆずポン酢を加えてあるのでマリネ風に、冷まして食べると、さっぱりと！
材料2人分
- なす２本
- ピーマン２個
- 揚げ油適量
- Aゆずポン酢大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ１
- Aレモン汁小さじ１
- Aしょうが(細切り)１/2片
- Aめんつゆ(２倍濃縮)小さじ１
- Bみょうが１個
- B長ネギ、万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
多めに作って、作り置きにも！
- 準
揚げ油は、１６０度に予熱する。
- 1
なすは、ヘタを取り、乱切りにする。 ピーマンは、ヘタ、種を取り、一口大に切る。 みょうがは、半分に切り、斜めに薄く切り、水にさらす。
- 2
なすを揚げる。 ピーマンを加え、さっと揚げる。
- 3
小鍋に、A ゆずポン酢大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ１、レモン汁小さじ１、しょうが(細切り)１/2片、めんつゆ(２倍濃縮)小さじ１を加え、煮る。 ②を加える。 器に盛り、B みょうが１個、長ネギ、万能ねぎ(小口切り)少々を飾る。
レシピID
393698
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。