夏野菜のうま味たっぷり！ラタトゥイユのおすすめレシピ
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
目次
1.野菜の旨味がぎゅっ！基本のラタトゥイユ
調理時間25分
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夏野菜の旨味がぎゅっと凝縮されたラタトゥイユは、夏になると食べたくなる一品です。野菜を一種類ずつ炒めてからトマトソースに加えることで、それぞれの歯ごたえや甘みが際立ちます。味付けは塩コショウのみですが、野菜の旨味で驚くほどコクが出ます。出来立てよりも、少しおいてから食べると野菜の角が取れて一層美味しいです。冷やして食べても美味しいので、作り置きしておくのもおすすめです。
材料
2.フライパンひとつ。野菜・塩・オイルだけで作るラタトゥイユ
調理時間30分
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余計な調味料を使わずオイルと塩だけ、水は加えず野菜からでる水分のみで仕上げました。 オリーブオイルは量を控えずに、分量どおり多めに使ってください。 野菜の旨みが濃縮され、そのままでもとても美味しいです。 シンプルなのでアレンジしやすく、大活躍の常備菜に。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ゆっこ2026/05/08 20:12
ラタトゥユは大好き💕で良く作ってたけど このレシピも作りやすくて❣️ 美味しかった😋😋😋 素敵なレシピ❣️ありがとうございま〜す🙏✨
Fumina2023/06/26 23:42
とても簡単で、味付けもシンプルなのにとっても美味しかったです！ハーブを変えて味変を楽しめそうです！
かなてぃ2023/06/09 19:37
黄色パプリカがなかったので、まるまる赤パプリカ一個で。 オリーブオイルと塩とガーリックだけなので人によったら物足りなく感じるかも。 私は最後にマジックソルト、そしてバジルは多めに振りかけました。 野菜の甘みを活かしたシンプルなお味は良かったです！
3.しっとり鶏むね肉のラタトゥイユ
調理時間20分
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鶏むね肉と一緒に煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユです✨ 煮込み料理では固くなりがちな鶏むね肉ですが、砂糖・酒をもみこむことでしっとり柔らかくなります☺️ おうちにある調味料でできるので、ぜひ🍽️
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
corichucoon2023/11/01 10:55
味付けの加減が絶妙😊 フランスパンといただきました😁 子どもも大絶賛👌 素敵なレシピありがとうございました🥹
8005352022/09/24 19:48
最高！野菜もたくさんでおいしい！
ねことうちゃん2021/09/30 16:43
鶏肉入りのラタトゥイユって初めてでしたがとても美味しくできました♫ありがとうございます！
4.ラタトゥイユ【#作り置き#簡単#レンジ#トマト缶不要】
調理時間15分
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これからの季節にぴったりの、レンジでできるラタトゥイユ♡ ちょっと野菜を切る手間はいるんですが、切ってしまえばこっちのもん。笑 あとは、耐熱容器に入れてスイッチを押せば8分後には出来上がります。しかも、トマト缶不要！ トマト1個で作る食べきりサイズのラタトゥイユ！ これなら、一人暮らしの方も気軽に作れるし、あと一品！という時にも大活躍♡ 素材の旨味が凝縮されてて薄味でも満足感たっぷりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 493368
2022/07/15 18:04
熟れすぎたトマトの処理に困っていたのですがうまく活用できました！簡単でとても美味しかったです！！ - ひめ
2019/05/21 18:25
とても簡単にできて美味しかったです！トマト買ったけどどうしようかなと迷ってた母にもレシピすすめました！
5.レンチン！ワンボウル・ラタトゥイユ【火を使わない・作り置き】
調理時間15分
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ボウルに材料を入れてレンチンするだけ！火を使わずに簡単に出来るラタトゥイユです。
材料
6.つくりおき決定版！！『冷やしておいしいラタトゥイユ』
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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●夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。レシピはシンプルですが、美味しいです！！ ●つくりおきに最適 ●薄く切ったバゲットに乗せても◎
材料
作ってみた！
レビュー（7件）- フミ
2025/06/11 11:08
チキンのお供に。あまりは後日ドリアにして食べました！簡単で美味しかったです。
- takako mam
2024/09/04 20:52
もう何回作ったかわからないくらい、大好きです。
- ゆか
2025/04/13 21:12
ブロックベーコンも入れて初めて作りました。美味しかったです。 リピ確定(*^^*)
7.夏野菜｜作り置き｜アレンジ｜付け合わせ｜ラタトゥイユの作り方
調理時間20分
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夏野菜をたっぷり使って作るラタトゥイユ 野菜の旨味をたっぷり味わえるおかず。 温かいままでも、冷してもどちらも楽しめます。 バケッドにのせてブルスケッタ風に。 パスタソースやお肉料理の付け合わせにも万能です！ 作り置きで忙しい日のサポートにも♪
材料
8.豚肉入り夏野菜のトマト煮込み（ラタトゥイユ）
調理時間30分
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ラタトゥイユは夏野菜をにんにくとオイルで炒めてトマトやワインなどで煮るフランスの家庭料理です。 にんにくや塩などが入っている基本のトマトソース缶詰を使って簡単に作りましょう♪ みりんが入ることでまろやかで甘味のあるトマト煮込みができます。 子どももしっかり食べてくれますよ。
材料
9.白身魚のラタトゥイユ、軽い煮込み
調理時間15分
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トマト味の魚料理が食べたくて作ってみました。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みっさキッチン2025/07/08 23:04
余ったラタトゥイユで✨お魚料理のレパートリーが増えて嬉しいです🐟
10.夏野菜のラタトゥイユ。トマト缶なし、生トマトで作る前菜。
調理時間15分
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夏野菜たっぷりのラタトュイユ。トマト缶は使わずに、生のトマトで。 旨みを引き出すように、野菜をオリーブオイルでじっくり焼きます。 ベーコン入りなので、温かいまま食べるのがオススメ！ 夕食の副菜に、作り置きに、パーティーやおもてなしにもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ミルク2025/06/02 09:59
2025.05.31 朝食のトーストに合わせたくて作りました🍅 朝だったのでボーっとしてたのか、間違えて鶏がらスープを入れてしまいました💦 でも美味しかったです😆🎉
- 661326
2022/06/27 21:03
この時期、親戚から夏野菜をたくさんいただくので生トマトも含めて消費できて助かりました！ コンソメ少なめかな？と思ったけどそんなことなく、野菜の旨味をひき出してくれてすごく美味しかったです！
11.【作り置きおかず】無水で旨味たっぷり！塩麴入りラタトゥイユ
調理時間30分
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夏野菜や残り野菜で簡単に作れるラタトゥイユです。 水を加えず、野菜から出る水分だけで煮ているので、野菜のうまみがしっかり味わえます。 作り置きすれば、朝ごはんやお弁当のおかずなどにも！ 温かくても、冷たくても美味しいおかずです。
材料
12.ツナ入りラタトゥイユ
調理時間20分
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ラタトゥイユにツナを入れることで旨味と食べ応えが出ます。 パスタソースにしても美味しいです。作り置きできるのでとても便利ですよ。
材料
13.レンチンラタトゥイユで食べるグリルチキン
調理時間15分
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ボウルに材料を入れてレンチンするだけ！火を使わずに簡単に出来るラタトゥイユで食べる、グリルチキン。
材料
14.ラタトゥイユと卵のチーズ焼き
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ラタトゥイユをアレンジして作る簡単おかず。うま味たっぷりの野菜とまろやかな卵が相性抜群！ おつまみにもぴったりな一品です。
材料
15.レンジで簡単！鱈の包み焼き・ラタトゥイユソース
調理時間10分
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ラタトゥイユのおすすめアレンジメニューです。ラタトゥイユを粗く刻んでソースのようにして白身魚に掛けると、ワインに良く合うメイン料理が完成します。レンジで調理できるので、暑い日にぴったりです。
