夏野菜をたっぷり使って作るラタトゥイユ 野菜の旨味をたっぷり味わえるおかず。 温かいままでも、冷してもどちらも楽しめます。 バケッドにのせてブルスケッタ風に。 パスタソースやお肉料理の付け合わせにも万能です! 作り置きで忙しい日のサポートにも♪
ローリエはちぎっていれることで風味がでます。
にんにくはみじん切りにする。 セロリは葉を落とし、スジをとる。
ナス、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、セロリを1センチ程の角切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにく、セロリをいれて中火にかけ、香りがたってきたら、ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを加え炒める。
火が通ったらトマト缶、塩、ブラックペッパー、ローリエをちぎって加え、弱火で軽くとろみが出るまで煮込む。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。