幅広い世代に愛される！間違いのない「定番和食」
投稿日2022/09/19
更新日2022/09/19
1.【肉じゃが基本のレシピ】出汁も水も不要！
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
定番の煮物、基本の肉じゃがレシピです。 具材を炒めてから水や出汁で煮込むレシピもありますが、こちらは具材は炒めずダイレクトに煮汁を染みこませる作り方です。 調味料は酒、みりん、醤油、砂糖ととてもシンプル。具材は牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃく（しらたき）です。 野菜の水分で蒸すように加熱するので、じゃがいもは味染みホクホクに仕上がります。 ごく普通のお鍋で、無水調理が可能。 素材の旨みがギュッと詰まった甘辛味をぜひお試しください^ ^
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
山子2026/02/28 12:11
今までにやったことの無い方法でしたが、あまりの美味さに驚きました。煮崩れしにくく見栄えもいいですね。 おろしチキン竜田をはじめ、ちおりさんのレシピのファンです。 いつもありがとうございます！
15158552026/02/27 21:08
少し甘めですが、美味しくたべました。
- 349549
2023/01/21 19:11
醤油大さじ4.砂糖大さじ3で。炒めなくても、だしを入れなくても、こんなにしっかり味で美味しくできるんですね。
2.茶碗蒸しの基本のレシピ
調理時間30分
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だし汁で作る基本の茶碗蒸しのレシピです。 卵液の分量と蒸し方、火加減のポイントを押さえれば、「す」も入らずになめらかな仕上がりに。 意外と簡単に、失敗なく作れます。 今回は蒸し器での作り方をご紹介しますが、ポイント欄にフライパンや鍋、レンジでの作り方も記載しています。 鶏肉、三つ葉、しいたけ、かまぼこのほかにも具材のアレンジも効きます。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
まゆの2026/04/16 21:18
サラダに三ツ葉を使ったので、トッピング用に少し取り置き❣️ いつも、母を気にかけて 週1で面会に行ってくれる次男に ご褒美(>𖧉<)ノ エビは冷凍シーフードからチョイス、椎茸は乾燥の物を…具は有り合わせだから、見た目の華やかさは無いけど 基本が シッカリ、安定の美味しさ(´꒳｀*)ﾍﾍｰﾝ♪♪ 我が家では『特別感』のある茶碗蒸し✨ 次男も「え？何かのお祝い？」と、驚きを隠せません(笑)
- まゆの
2025/01/01 20:52
母の好きな茶碗蒸し♥️ 今回はコチラのレシピで- ̗̀💡 ̖́- 滑らかで上品な美味しさ❤ 特別感がありますよね『Theご馳走』って感じ(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♡
iwack2026/02/21 10:43
太巻きに合わせて、初めてレンジで作ってみました！大満足の逸品でした😋出汁の優しい味、しかもプルプルに出来ました。 具は、家の冷凍庫に有ったオクラ、ブナシメジ、タコ焼き（…⁈）です。 太巻きに合わせて、美味しく頂きました🙌 茶碗蒸しの食器、欲張ってでっかいものを使用し、一度に4個作った為、200Wで 結局40分くらいかかりましたｆ^^*)次は、茶碗蒸しらしい容器で、2個ずつ作ってみます🥹
3.鶏手羽元と大根の甘辛煮。ひと手間でおいしく！ご飯が進むおかず
調理時間30分
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＜2021年3月8日、レシピをリニューアル！＞ 鶏手羽元と大根を甘辛く煮た、定番の和風おかず。 煮詰めたタレがよく絡み、ご飯が進む味です！ 大根は皮を厚くむくことでとろける食感に♪ 米のとぎ汁でアク抜きをすると、苦味が抜け、大根の自然な甘みが引き立ちます。 大根のアク抜きも調理も、深めのフライパンひとつで済ませると楽です。 夕食のおかずに、作り置きに、ぜひ作ってみてください！
材料
作ってみた！
レビュー（13件）- 394996
2024/11/27 00:49
ご飯の進む味で大満足！汁まで美味しい🤤また作ります。
ぷりん2024/08/04 13:34
火力が弱かったのか、大根の火の通りが少し悪かったです。次はもう少し強めて時間も.3分増やしてみようと思います！ゆで卵をプラスしました。味は美味しかったです😆
ミントミント2025/07/18 13:33
ちょうど材料があったので作りました❣ いつもさっぱり煮ばっかりなのでレパートリーも増やしたいし…。 優しいお味でとても美味しかったです❗また作りたいなぁ。 私の火加減がいまいちだったのか大根の火の通りは確かに少し長めにした方が良さげでした☺
4.べちゃっとしない♪ホクホクかぼちゃの煮物
調理時間20分
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べちゃっとしない！ホクホク＆ねっとりかぼちゃの煮物の作り方です。 水分が少なくて心配かもですが、是非一度お試ししてみて下さい☆
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
そらまめ2024/07/30 15:44
甘めでねっとりホクホクでとっても美味しくできました☺️
ミルク2024/07/10 14:06
ホントにホクホク〜😆 美味しくできました🥰
Ｙ2024/10/21 09:40
美味しく出来ました！ このレシピでリピートしたいです(^^)
5.基本の和食・ほろほろ豚の角煮。
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
圧力鍋を使ってスピードメニューです。 大人気の豚の角煮が簡単に出来ます。 定番メニューにしたいですね。
材料
作ってみた！
レビュー（25件）
あきりんりん♪2024/10/13 19:18
豚バラブロック、１キロで作りました☺️ お肉ホロホロでとっても柔らかく仕上がりました😊 これから角煮はこちらのレシピレシピで作ります🥰🥰🥰
- ぽちゃこ
2023/11/18 21:20
我が家に圧力鍋ないので、普通にコトコト長い時間煮込みました🥰それでも、すっごく美味しかったです。ペロリ食べちゃいました😋味付け最高でした❤️
y2024/08/31 18:14
ほろほろで味付けもめっちゃ美味しかったです！ご飯進みました〜 また絶対リピします🥰
6.里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
調理時間20分
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里芋の煮物（煮ころがし）の作り方です。 ねっとりとした食感に甘辛い味がおいしい和食の定番です。 おいしさのポイントは下ごしらえにあり！ 塩でもみ、下茹でをすればぬめりが取れて味しみもよくなります。
材料
7.ほうれん草と油揚げの煮びたし【旨味がじゅわっとあふれる♪】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
もう一品足りない時に大助かり♪ ほうれん草と油揚げの煮びたし(*'ω'*) 食材を切って炒めたら後は漬けるだけ！ ほうれん草と油揚げに染みた旨味が口に入れたときに じゅわっと広がります！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ともも2026/03/09 11:06
すごくいい味がでていて美味しかったです😋🍴💕 また作ります
こざかな2024/07/13 16:52
美味しかったです！！！
- iwack
2025/11/30 13:35
レンジで作れるメニューは、助かります☆5時から作っても7時前に作り終わるの目標です٩( 'ω' )و優しい味で、もう逸品にオススメです🎵ちなみにほうれん草が無く、小松菜で作です🥬
8.やわらかジューシー！【豚の生姜焼き】基本のレシピ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍
材料
作ってみた！
レビュー（21件）
コスモス2025/05/16 12:28
これはリピですね😊 昨夜のちょピリ余った生姜焼き用のお肉でお一人様【豚の生姜焼きランチ…】 小麦粉でまぶしたお肉にすりおろし生姜とにんにくを入れたタレを絡めればもう美味しい〜😋 新玉ねぎもとろっとろで、なんとご飯🍚と千切りキャベツお代わりしちゃったぁ🤭 ご飯🍚を食べに来る長男にも作ってあげたいなぁ😺🌹😻
- Ｙ
2025/05/10 23:45
お肉を焼いてタレを絡めるだけ！ 簡単で美味しかったです(^^)
kimi2024/12/18 19:55
生姜焼きにニンニクを入れるの 初めてでしたがめちゃ美味でした😊 薄切り肉で作りましたが柔らかくて ご飯が進みすぎる〜♡♡ 家族からもお店の生姜焼きみたい！と👍🏻 リピします❣️
9.【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎
調理時間10分
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【とろ〜り茄子🍆ボリューム◎✨たっぷりおろしで食欲そそる和のおかず🇯🇵🥢】 茄子と厚揚げに片栗粉をまぶして カリッと焼いて大根おろしと 生姜風味のつゆを絡めたら完成❣️ 頑張って作ったような見た目ですが 味付けも麺つゆで簡単に…🙈🤍 頑張らなくてもシンプルが 美味しい和のおかずです(^^)👌
材料
作ってみた！
レビュー（16件）
さら2025/01/25 20:31
大根おろしたっぷりで、具に絡んでめっちゃ美味しいです！🤤 優しい味付けだけど、ボリュームあって家族にも好評でした。👍🏻✨
チョロリス2024/09/20 13:27
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 とても優しい薄味で最高に美味しかったです🐿️☺️🌼 又、上手く作りたいです🐿️☺️🍀 昔、母が作った煮物を思い出し 心がほっこりしました🐿️☺️💓 cotoさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
- りん
2026/05/07 08:15
大根おろしが茄子🍆にもしっかりからんでとっても美味しかったです♪ 厚揚げでボリュームアップ⤴️でお肉なしでも大満足😆 めんつゆで出来ちゃうのも嬉しいです♡ cotoさん✨いつも美味しいレシピをありがとうございます💛
10.和食の定番！基本のれんこんのきんぴら
調理時間10分(水にさらす時間を除く)
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シャキシャキ食感で甘辛味付けが美味しい！ 「基本のれんこんのきんぴら」の作り方です。 ご飯のおかず、お酒のおつまみ、お弁当など様々なシーンに大活躍な定番のおかずですよね。 今回はれんこんできんぴらを作り、下処理からシャキシャキ食感に美味しく仕上げるコツをご紹介します。 和食の定番！ 1番シンプルな味で毎日でも食べられる美味しいきんぴらをぜひお試しいただければと思います。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みっさキッチン2023/08/15 20:37
ちょうどいい味付けでした♪ 素敵なレシピをありがとうございます！
11.根菜と豚ひき肉のつみれ汁
調理時間15分
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根菜の旨みと豚肉から出るコクが美味しい汁物です。豆腐を加えたつみれは柔らかくふわふわ。お子様やご高齢の方も食べやすいですよ。 栄養たっぷり、旨みがぎゅっと詰まってます。 だしは合わせだしがおすすめですがお好みで色々試してみてください。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
とも2023/12/19 19:10
美味しかったです！ 絹豆腐で作りましたが木綿でもいいかも
- ごん
2022/10/16 17:59
豆腐は絹でも木綿でもどちらでも良いですか？肌寒い夜に作ってみたいです😊 - 478956
2021/11/24 19:41
美味しかったです。 また作ります。
12.しっかり味染み！＊基本の肉豆腐＊
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く。)
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ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な定番家庭料理の肉豆腐！ しっかり味染みのコツで、美味しさアップです^ ^ どんぶりにしても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
たりお2025/08/14 19:08
美味しく出来ました😋
yucacooks2021/09/22 17:30
絹厚揚げで、えのきも入れて作りました。簡単ですごく美味しかったです！また作ります！素敵なレシピをありがとうございます🙏✨
13.白だし入りたまご焼き【冷凍・作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ふんわりやさしい味のたまご焼きは、冷めてもしっとりして、パサつかないのでお弁当のおかずにオススメ♪
材料
作ってみた！
レビュー（55件）
よっこ2025/08/17 07:10
今日こそは玉子焼きを作ろ～💪と挑んでも 何故だか炒り卵になる程のぶきっちょな私ですが…💦 今朝は巻けました〰〰〰😆✴️✌ 旦那『久しぶりの玉子焼きだな❕』😅 玉子焼きって美味しいんですね～🤍 巻くのが苦手な事を知っているユーザー友の皆様🌼 遠い遠い道のりでしたがなんとか形になりました🤣 白だしのふわふわ玉子焼き､メッチャ美味しかったです🥰
のりのり🐾🎀🤍2025/06/28 12:58
海苔を入れてみました🖤実家のフライパンで いつもと使い勝手が違うのでやりずらく😵💫 焦げ付きもあり途中、卵が剥がれたり🤣 巻き簾もないので不格好ですがふわふわで 味はとっても美味しくて😻両親にも好評でした👍 レシピありがとうございます🍀🥹
- コスモス
2024/05/03 18:46
ふわふわの卵焼きと青じそが合いますねぇ😺 また、作りまーす😋
14.フライパンで作る！基本のぶりの照り焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
甘辛いたれがよくからんでご飯ががすすむ和食の定番でもある「ぶりの照り焼き」 我が家でも大人気の献立です！ 今回は手軽にフライパンで作り、ぶりの臭みとりからふっくら照りよく仕上げるコツをご紹介します。 覚えておくと魚料理が格段に美味しく仕上がりますよ！ ぜひお試ししてみてくださいね。
材料
15.【お惣菜屋さんの味！ほうれん草の白和え】レンジで簡単
調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)
このレシピを書いたArtist
簡単な調味料と配合で味付けばっちり！ お惣菜屋さんで売っているような、少し甘めで美味しい白和えのレシピです☆レンジを使って簡単に作れるのでお気軽にお試しいただけます。間違いない美味しさなので、よかったら是非お試しください🙋
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
くだもの大好き🧡2025/06/17 10:00
白和え食べたくなりました‼️ レンジで簡単❣️ 切ったらほぼ混ぜるだけでちょっと甘めの美味しい白和えが出来ました💕 息子ちゃんは人参しか🥕食べてくれなかったけどもう少ししたら美味しさが分かってくれるかな？ 食感が苦手なのかな？ スギヤマヒサエさん🌟いつも美味しいレシピをありがとうございます😊🍀
- りん
2026/05/20 09:04
白和えは好きだけど作るのが億劫で💦ちょっと避けてましたが、簡単に作れて嬉しいデス😆 優しい甘みでとっても美味しかったです♪ ユーザーの皆様のおっしゃる通り、アレンジも出来そうです❣️ スギヤマ ヒサエさん✨美味しいレシピをありがとうございます♡
- 1071667
2025/01/18 11:24
美味しくいただきました
