幅広い世代に愛される！間違いのない「定番和食」
投稿日2022/09/19
更新日2022/09/19
洋食や中華、韓国料理など、今は美味しい料理がたくさんありますが、やっぱりしみじみ美味しく、食べてほっとするのは和食…という人も多いのでは？ そこで今回は、繰り返し作りたくなる「定番和食」をご紹介します。お子さんから年配の方まで、幅広い世代に喜ばれることうけあいですよ♪
1.【肉じゃが基本のレシピ】出汁も水も不要！
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
定番の煮物、基本の肉じゃがレシピです。 具材を炒めてから水や出汁で煮込むレシピもありますが、こちらは具材は炒めずダイレクトに煮汁を染みこませる作り方です。 調味料は酒、みりん、醤油、砂糖ととてもシンプル。具材は牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃく（しらたき）です。 野菜の水分で蒸すように加熱するので、じゃがいもは味染みホクホクに仕上がります。 ごく普通のお鍋で、無水調理が可能。 素材の旨みがギュッと詰まった甘辛味をぜひお試しください^ ^
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
3495492023/01/21 19:11
醤油大さじ4.砂糖大さじ3で。炒めなくても、だしを入れなくても、こんなにしっかり味で美味しくできるんですね。- ﾜﾗｳｶﾄﾞﾆﾊﾌｸｷﾀﾙ
2022/10/28 23:50
薄味＆甘みあっさりが好みなので、お醤油マイナス１、お砂糖はオリゴ糖に替えて半量にしましたところ、今まででいちばんおいしい肉じゃがができました♪今後うちの肉じゃがはこれで行きます！レシピありがとうございました＾＾ - 533748
2022/10/21 22:19
2人分の分量はどうしたらいいですか
2.茶碗蒸しの基本のレシピ
調理時間30分
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だし汁で作る基本の茶碗蒸しのレシピです。 卵液の分量と蒸し方、火加減のポイントを押さえれば、「す」も入らずになめらかな仕上がりに。 意外と簡単に、失敗なく作れます。 今回は蒸し器での作り方をご紹介しますが、ポイント欄にフライパンや鍋、レンジでの作り方も記載しています。 鶏肉、三つ葉、しいたけ、かまぼこのほかにも具材のアレンジも効きます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
7515452022/12/31 20:08
北海道仕様で栗の甘露煮と筍入れました！甘めが好きなので砂糖もプラス。美味しくできましたー！
きゅうり2022/11/01 11:58
初めてでしたが上手に作れました！素敵なレシピありがとうございました😊
3.鶏手羽元と大根の甘辛煮。ひと手間でおいしく！ご飯が進むおかず
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
＜2021年3月8日、レシピをリニューアル！＞ 鶏手羽元と大根を甘辛く煮た、定番の和風おかず。 煮詰めたタレがよく絡み、ご飯が進む味です！ 大根は皮を厚くむくことでとろける食感に♪ 米のとぎ汁でアク抜きをすると、苦味が抜け、大根の自然な甘みが引き立ちます。 大根のアク抜きも調理も、深めのフライパンひとつで済ませると楽です。 夕食のおかずに、作り置きに、ぜひ作ってみてください！
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
ぷりん2024/08/04 13:34
火力が弱かったのか、大根の火の通りが少し悪かったです。次はもう少し強めて時間も.3分増やしてみようと思います！ゆで卵をプラスしました。味は美味しかったです😆
えじまーる2024/07/11 20:03
簡単で美味しく出来ました(*^^*)
おーちゃん2024/04/09 00:20
味もしみしみで、相方も美味しい美味しいとパクパク食べてくれました☺️またリピートします！
4.べちゃっとしない♪ホクホクかぼちゃの煮物
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
べちゃっとしない！ホクホク＆ねっとりかぼちゃの煮物の作り方です。 水分が少なくて心配かもですが、是非一度お試ししてみて下さい☆
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
そらまめ2024/07/30 15:44
甘めでねっとりホクホクでとっても美味しくできました☺️
ミルク2024/07/10 14:06
ホントにホクホク〜😆 美味しくできました🥰
Ｙ2024/10/21 09:40
美味しく出来ました！ このレシピでリピートしたいです(^^)
5.基本の和食・ほろほろ豚の角煮。
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
圧力鍋を使ってスピードメニューです。 大人気の豚の角煮が簡単に出来ます。 定番メニューにしたいですね。
材料
作ってみた！
レビュー（24件）
あきりんりん♪2024/10/13 19:18
豚バラブロック、１キロで作りました☺️ お肉ホロホロでとっても柔らかく仕上がりました😊 これから角煮はこちらのレシピレシピで作ります🥰🥰🥰
MYHR2024/06/17 18:03
角煮を作る時はずっとこのレシピを使わせてもらってます！
ぽちゃこ2023/11/18 21:20
我が家に圧力鍋ないので、普通にコトコト長い時間煮込みました🥰それでも、すっごく美味しかったです。ペロリ食べちゃいました😋味付け最高でした❤️
6.里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
里芋の煮物（煮ころがし）の作り方です。 ねっとりとした食感に甘辛い味がおいしい和食の定番です。 おいしさのポイントは下ごしらえにあり！ 塩でもみ、下茹でをすればぬめりが取れて味しみもよくなります。
材料
7.ほうれん草と油揚げの煮びたし【旨味がじゅわっとあふれる♪】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
もう一品足りない時に大助かり♪ ほうれん草と油揚げの煮びたし(*'ω'*) 食材を切って炒めたら後は漬けるだけ！ ほうれん草と油揚げに染みた旨味が口に入れたときに じゅわっと広がります！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こざかな2024/07/13 16:52
美味しかったです！！！- 337700
2022/11/29 04:46
ほうれん草一株って、一袋、1束ではないんですか？すいませんがお教えください。一株だと結構少ないですよね？
8.やわらかジューシー！【豚の生姜焼き】基本のレシピ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
よっこ2024/01/27 20:13
豚肉が柔らかくてスッゴく美味しかったです！レシピ有り難う御座います！
Tsuneaki Okada2024/10/22 21:37
基本のキの鉄板の生姜焼きレシピ！ 男子はみんな好きな味ですよね とっても美味しかったです♪ 白ごはんがススム！
直希2023/09/05 19:53
チューブの生姜でもめちゃくちゃ美味しく出来ました🙌🏻
9.【茄子と厚揚げのみぞれ揚出し】とろ〜り茄子♬︎ボリューム◎
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【とろ〜り茄子🍆ボリューム◎✨たっぷりおろしで食欲そそる和のおかず🇯🇵🥢】 茄子と厚揚げに片栗粉をまぶして カリッと焼いて大根おろしと 生姜風味のつゆを絡めたら完成❣️ 頑張って作ったような見た目ですが 味付けも麺つゆで簡単に…🙈🤍 頑張らなくてもシンプルが 美味しい和のおかずです(^^)👌
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
チョロリス2024/09/20 13:27
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 とても優しい薄味で最高に美味しかったです🐿️☺️🌼 又、上手く作りたいです🐿️☺️🍀 昔、母が作った煮物を思い出し 心がほっこりしました🐿️☺️💓 cotoさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
なこち2024/11/03 09:43
厚揚げが少し多くなってしまったので、汁を2倍にして作りました☺️✨️ ナスもトロトロで美味しかったです🤤 大根おろしを全部入れずに、少しだけお皿に盛り付けた後に乗せてみました！ 大葉も乗っけて大変美味しくいただきました🥰
4451772024/03/24 18:57
久しぶりに作りました♪大根おろし煮なのが食べやすくサッパリしていて美味しい〜😋
10.和食の定番！基本のれんこんのきんぴら
調理時間10分(水にさらす時間を除く)
このレシピを書いたArtist
シャキシャキ食感で甘辛味付けが美味しい！ 「基本のれんこんのきんぴら」の作り方です。 ご飯のおかず、お酒のおつまみ、お弁当など様々なシーンに大活躍な定番のおかずですよね。 今回はれんこんできんぴらを作り、下処理からシャキシャキ食感に美味しく仕上げるコツをご紹介します。 和食の定番！ 1番シンプルな味で毎日でも食べられる美味しいきんぴらをぜひお試しいただければと思います。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みっさキッチン2023/08/15 20:37
ちょうどいい味付けでした♪ 素敵なレシピをありがとうございます！
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