「えのきたけ」人気レシピ30選｜簡単副菜もスープもメインおかずも！
投稿日2023/12/26
更新日2025/10/24
節約できて体にもうれしい食材「えのき」。今回は、えのきを使った人気のレシピをご紹介！ えのきのスープや味噌汁、えのきの美味しさを生かした副菜やメインおかず、レンジで作れる簡単レシピにダイエットメニューも。ぜひお役立てください♪
うま味たっぷり！えのきたけのスープ・味噌汁
簡単に「もう一品」！えのきたけの副菜レシピ
かさましでお腹も満足！えのきたけを使ったメインおかず
パパッと手間いらず！レンジで作れるえのきたけレシピ
ヘルシーで美味しい！えのきたけでダイエットレシピ
えのきの基本情報
えのき（エノキタケ）は白くて細長い食用キノコです。えのきの生産量は日本国内の栽培キノコの中で最大です。えのきが白くて細長いのは、日光を当てずに気温約5℃の冷蔵庫のような状態で瓶の中で栽培されるためです。えのきは生では食べられないため、必ず加熱調理してから食べるキノコです。えのきを食べる時は、鍋や味噌汁といった汁物や煮物、軽く茹でておひたしやあえ物、他の野菜や肉などとの炒め物の調理法が一般的です。豚肉やベーコンなどと一緒に肉巻にして焼いたり、天ぷらなどの揚げ物にも使われます。醤油で煮たえのきは「なめたけ」と呼ばれています。
