冬の代表魚「たら」のオススメレシピ
投稿日2016/12/13
更新日2016/12/13
12月頃のから旬になるといわれている「たら」。淡泊な味わいなので、和食や、洋食、中華など様々な料理に合わせて使うことができます。ぜひ、脂がのった旬の「たら」を楽しんでくださいね。
1.たらの白味噌スパイス焼き グリル野菜添え
調理時間25分(作業時間：10分)
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漬け込んで焼くだけのかんたんお魚メニュー。上品な白身のたらを、じんわり旨みのある白味噌とふんわり香るスパイスで漬け込み、焼き上げます。付け合わせには、一緒に焼いたジューシィなかぶとまいたけを。こちらもお塩を振ってオイルとともにどうぞ。
材料
たら、かぶ、まいたけ、白味噌、酒、ガラムマサラ、塩、EXVオイル(今回は生なたね油を使用)、柚子の皮
2.鱈と豆苗の簡単レンジ蒸し。
調理時間25分
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材料を並べてレンジで加熱するだけ！！豆苗の香りと歯ごたえが味わえる1品です。春らしい盛り付けにしました(^^♪
材料
鱈(甘塩)、豆苗、白菜、人参、ぶなしめじ、塩昆布、酒、ポン酢・大根おろし
3.揚げ鱈と里芋のきのこあんかけ
調理時間20分
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秋冬に美味しさを増す鱈と里芋を揚げて、きのこたっぷりの醤油ベースのあんを掛けました。あんかけにすることで冷めにくいので、寒い日におススメの一品です。
材料
鱈(切り身)、里芋、しめじ、えのきたけ、ニンジン、長ネギ、出汁、醤油、みりん、塩、片栗粉、水、揚げ油、片栗粉
4.お野菜たっぷり♪タラの酒蒸し
調理時間15分
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お勧めの食べ方は、柚子皮を刻んで入れた柚子ポン酢!たっぷりのお野菜と、あっさりとしたタラで♪栄養たっぷりヘルシー蒸し料理です^^
材料
たら、人参、ほうれん草、料理酒、塩、オリーブオイル
5.たらのブニュエロ（ふんわり揚げ）
調理時間40分
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ブニュエロと言ってもデザートではなく、マッシュポテトに鱈を混ぜたスペインタパス。ふわっふわの柔らか食感とジュワッと広がる旨み。ちょっと手はかかるけど、また作ろうと思わせる美味しさです。
材料
鱈（切り身）、ジャガイモ、ニンニク、卵、薄力粉、白ワイン、塩、揚げ油
6.簡単！本格～タラとあさりの出汁茶漬け！
調理時間10分
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短時間でこのクオリティー 味も見た目もテンションあがりますよ！
材料
アサリ(むき身)、タラ(うす塩)、ネギ(青い部分)、水、カツオだし、白ごま、ご飯、梅干し(付け合わせ)、ごま昆布(付け合わせ)
7.豆腐とタラの小鍋。ネギおかかのっけ。
調理時間5分
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しみじみあったまる湯豆腐鍋に少しだけコクをプラス。ネギとおかかのトッピングでいただきます。
材料
豆腐(絹)、タラ、長ネギ、鰹節、炒りごま、ごま油、醤油、水、昆布、みりん、塩
8.たらと白菜のクリームパスタ
調理時間15分
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冬に食べたい具だくさんなパスタです。 豆乳で作るクリームソースでよりヘルシーに。
材料
生たら、(下味)塩こしょう、小麦粉、エリンギ、白菜、にんにく、オリーブオイル、豆乳、塩、黒こしょう、スパゲッティ
9.タラの和風あんかけ。柚子風味
調理時間20分
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タラに野菜の和風あん。柚子の風味もプラスしてみました。
材料
タラ、玉ねぎ、にんじん、椎茸、だし汁、酒、みりん、醤油、塩、片栗粉、柚子の皮、三つ葉
10.『タラのソテーマッシュルームのクリームソース』
調理時間20分
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表面をカリッと焼いたタラに、マッシュルーム入りのクリームソースをかけます。チーズ風味のコクのあるソースは、生クリームを使わなくても濃厚。あっさりとしたタラによく合いますよ。
材料
タラ（切り身）、塩、薄力粉、バター、マッシュルーム、強力粉、牛乳、粉チーズ、塩、黒こしょう（あれば）
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