「いわしレシピ」30選｜蒲焼きに煮付けにフライに大活躍
投稿日2024/08/03
更新日2025/09/30
お手軽に手に入る「いわし」を使った栄養たっぷりのレシピをご紹介します。蒲焼き、煮付け、フライ、洋風おかずまで、バリエーション豊かに集めました！ 毎日の食卓にぜひ活用してくださいね。
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いわしの基本情報
いわし（鰯 イワシ）は、日本の食卓の代表魚です。マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシがよく食べられるいわしです。いわしの稚魚や幼魚は、ちりめんじゃこになります。いわしは、焼いたり、煮たり、揚げたりと料理法も多彩な魚です。煮物の場合は、みそ煮や梅干し煮が定番です。生でのいわしは、刺身、カルパッチョ、なめろう、ぬた、酢じめなどにしていただきます。いわしは旨味が強いため、煮干しにもされます。また、いわしは洋風にも合うため、オリーブオイル焼き、ムニエルなどのソテーにしたり、マリネ、フライのような調理法も人気です。
