食べ過ぎちゃった次の日に！「キノコ」たっぷりヘルシーおかず
投稿日2017/08/15
更新日2017/08/15
飲み会などが多いこの季節、つい食べ過ぎてしまったという日もあると思います。食べ過ぎてしまった次の日は食物繊維が豊富な「キノコ」を食べて体内にたまった毒を排出しましょう！ キノコをたっぷり使った満足度たっぷりのヘルシーおかずをご紹介します。
1.キノコたっぷりピリ辛ナムル
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
キノコがたっぷり食べられる副菜です。作り置きしておいて、常備菜やお弁当のおかずとしても役立ちます。
材料
しめじ、えのきだけ、ごま油、塩コショウ、醤油、ニンニク（すりおろし）、輪切り唐辛子、白ごま
2.焼きキノコのパルミジャーノ和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シンプルな味付けですが、パルミジャーノの塩気とコク、キノコの旨味が存分に味わえる一皿です。キノコは、いろんな種類を使うと食感も楽しめます。副菜としても、ワインのお供としても◎
材料
しめじ、エリンギ、まいたけ、玉ねぎ、ベーコン(薄切り)、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー
3.いろいろきのこのマリネ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
いろいろな種類のきのこをマリネに。バルサミコ酢がしっかりと効いてワインにもぴったりです。
材料
ぶなしめじ、エリンギ、まいたけ、しいたけ(3つ)、えのき、にんにく、バルサミコ酢、白ワインビネガー、寿司酢、オリーブオイル、はちみつ、黒粒こしょう、塩、オリーブオイル、塩、鷹の爪、ローリエ、イタリアンパセリ
4.『きのこたっぷり。中華風豆腐ステーキ』＃簡単
調理時間20分
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シンプルに焼いた豆腐に、甘辛く炒めたきのこをたっぷり。ごま油をかけて香り良く仕上げます。
材料
木綿豆腐、好みのきのこ（しめじ、舞茸、生椎茸など）、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、塩、薄力粉、酒、醤油、オイスターソース、砂糖、水、鶏ガラスープの素（顆粒）、塩、ごま油、薬味ねぎ（小口切り）、黒こしょう
5.ヘルシー！しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
余熱調理でしっとり仕上げたささみとシャキシャキの豆苗を、きのこの旨味たっぷりのドレッシングで和え、とまらない美味しさ！低カロリーながら、タンパク質やビタミン、食物繊維がたっぷり取れます。
材料
鶏ささみ、豆苗、にんじん、しめじ・舞茸、ごま油、お酢、しょうゆ、砂糖、にんにく(チューブ)、塩こしょう
6.塩きのこのオムレツ
調理時間10分
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塩きのこ（レシピＩＤ：146861）を使ったオムレツです。味付けいらずの簡単な一品です。
材料
卵、塩きのこ、牛乳、サラダ油
7.たっぷりきのこの鶏つくね
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
きのこは蒸し焼きにすることでぐっと旨味が引き立ちます。食物繊維も豊富で、低カロリー（エネルギー）なのでたっぷり食べてもヘルシーなのが嬉しい。
材料
鶏ひき肉、きのこ（椎茸、舞茸など）、ねぎ、卵、生姜のすりおろし、味噌、塩・こしょう、ごま油
8.冷凍きのこの具だくさんみそ汁
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
きのこを冷凍して常備しておけば、いつでもお味噌汁の具材になります。しかも、きのこは冷凍することでうま味が増すので、きのこの出汁もでやすくなります。
材料
冷凍きのこミックス、料理酒、だしの素、水、味噌、ネギ（小口切り）
9.ヘルシーきのこの出汁ジュレマリネ
調理時間10分(作業時間のみ、冷やし固める時間省く)
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ノンオイル★おだしをジュレ状にしてきのこと一緒にマリネします。お酢も加えてさっぱりひんやり！暑くなる季節のおつまみ、副菜にオススメです。【やきつべのだし使用】
材料
やきつべのだし、水、醤油、本みりん、酢、ゼラチン、しめじ、塩、七味唐辛子
10.冷凍きのことコーンのバター炒め
調理時間10分
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冷凍きのこがあればバター炒めも簡単に！凍ったまましっかり炒めるのがポイント！
材料
冷凍きのこミックス、冷凍コーン、バター、塩胡椒、醤油、パセリ（お好みで）
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