電子レンジで作れる!お弁当の野菜おかずレシピ

電子レンジで作れる!お弁当の野菜おかずレシピ
  • 投稿日2018/02/19

  • 更新日2018/02/19

今回は電子レンジ1つで作れる、お弁当の野菜おかずレシピをご紹介します! 鍋やフライパンを使わずにできるので洗い物が済んじゃいます!
かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ 【マヨネーズ不使用】

1.かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ 【マヨネーズ不使用】

調理時間10

このレシピを書いたArtist

クリーミーでホクホクのかぼちゃとさつまいもがおいしい、デリ風かんたんサラダ。レンジ調理だけで作れてマヨネーズ不使用なので軽い仕上がりです。カレー粉が香るから食べごたえも満足感もいっぱい。常備菜やおもてなしにぜひどうぞ。

材料

かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、レーズン、にんにく・おろし、無糖ヨーグルト、塩、ブラックペパー、カレー粉

作ってみた!

レビュー(1件)
  • かすみ草
    かすみ草

    2016/09/23 08:44

    にんにく・カレー粉・胡椒が効いた 普段とは違う味のサラダに 家族皆「これは!!!」って反応でした^^v 作り方も簡単で マヨ不使用でさっぱりヘルシーなのも 嬉しい♪ 写真はJK弁当に入れたところです♪
    かすみ草の作ってみた!投稿(かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ 【マヨネーズ不使用】)
レンジで!超簡単!シャキシャキ甘辛【レンコンのきんぴら】

2.レンジで!超簡単!シャキシャキ甘辛【レンコンのきんぴら】

調理時間10(水に浸す時間をのぞく)

このレシピを書いたArtist

甘辛の味付けがごはんにぴったり!箸が止まらないレンコンのキンピラ。 シャキシャキの食感もクセになります!レンジでチン!だから作り方も簡単! コンロが空いてない時にも便利!同時進行でもう1品に! おかずからおつまみ、お弁当まで幅広くつかえるオカズです。

材料

レンコン、黒ごま、砂糖、醤油、料理酒、ごま油
パプリカと卵の中華風なレンジ常備菜。

3.パプリカと卵の中華風なレンジ常備菜。

調理時間5

このレシピを書いたArtist

レンジで簡単!余りがちなパプリカを使い切れます。 あと1品…というときにもパッと作れますし、作り置きしておけば食卓やお弁当のいろどりにも便利な常備菜です。

材料

パプリカ、卵、ごま油、中華だしの素、醤油、白ごま、塩胡椒

作ってみた!

レビュー(1件)
  • Chinami Sudou
    Chinami Sudou

    2019/12/17 18:03

    美味しい~ありがとうございました
    Chinami Sudouの作ってみた!投稿(パプリカと卵の中華風なレンジ常備菜。)
さつま芋とりんごのデリ風サラダ【作りおき】

4.さつま芋とりんごのデリ風サラダ【作りおき】

調理時間15

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甘くてねっとりしたさつま芋に、ザクザク食感のくるみ、りんごの酸味が全体をまとめおやつにオススメです。

材料

さつま芋、塩、りんご、くるみ、マヨネーズ、粒マスタード、酢(米酢使用)、砂糖
キャベツと桜えびのチーズ和え 【作りおき】

5.キャベツと桜えびのチーズ和え 【作りおき】

調理時間5(キャベツを冷ます時間を除く)

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チーズ入りなので、とってもまろやか。1人あたり75gのキャベツですが、あっという間にいただけます。

材料

キャベツ、桜えび、パルメザンチーズ、塩こしょう、オリーブオイル
レンジで1分副菜♡ピーマンの塩昆布和え♡

6.レンジで1分副菜♡ピーマンの塩昆布和え♡

調理時間3

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朝時間がない時など! お弁当のおかずにあと1品!って時にすっごく便利なおかずです! 電子レンジ(600W)で1分加熱して和えるだけなので、時間がない朝にも簡単にできてしまうのが嬉しいです!

材料

ピーマン、塩昆布、しょうゆ
糸こんにゃく・にんじん・ピーマンのきんぴら レンチン作り置き

7.糸こんにゃく・にんじん・ピーマンのきんぴら レンチン作り置き

調理時間10(※加熱時間を除く。)

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電子レンジで出来る作り置きレシピです。お弁当の片隅に入れるのに気の利いた1品ですし、晩ごはんの箸休めにもなって便利!たくさん作ってもあっという間に家族が平らげてしまう魅惑のレシピです♪

材料

糸こんにゃく 、にんじん 、ピーマン 、しょうがスライス 、ごま油 、だし 、しょうゆ 、酒 、みりん 、砂糖 
5分!もう一品欲しい時の〜たっぷりゴマとおかかの豆苗サラダ〜

8.5分!もう一品欲しい時の〜たっぷりゴマとおかかの豆苗サラダ〜

調理時間5

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我が家ではツナ缶よりもかつお節を使用することが多いです。甘みや残りがちな水分もかつお節を使用することで旨味をギュッと閉じ込めてくれます。

材料

豆苗、かつお節(小袋)、すり白胡麻、ポン酢、マヨネーズ

作ってみた!

レビュー(1件)
  •  りん
     りん

    2022/11/04 20:18

    簡単に美味しく出来ました。 鰹節で水分が出にくいので、お弁当にも良さそうですね! 今度入れてみようと思います☆
     りんの作ってみた!投稿(5分!もう一品欲しい時の〜たっぷりゴマとおかかの豆苗サラダ〜)
電子レンジ2分半 * ピーマンの胡麻和え

9.電子レンジ2分半 * ピーマンの胡麻和え

調理時間5

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常備菜やお弁当おかずに便利なピーマンの胡麻和え。電子レンジで作るのであっという間。まろやかな味の和え衣でピーマンの苦みも気になりません。

材料

ピーマン、黒すりごま、だし醤油、きび糖、ごま油
三つ葉と辛子明太子の和風ポテトサラダ

10.三つ葉と辛子明太子の和風ポテトサラダ

調理時間10

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白だしで味付けをした和風のポテトサラダ。 作り置きOK。サンドイッチなどの具にもお弁当のおかずにもあいます。

材料

じゃがいも、辛子明太子、三つ葉、白だし、マヨネーズ、牛乳(または豆乳)
レンチンして和えるだけ「白菜とツナの生姜ごま酢和え」

11.レンチンして和えるだけ「白菜とツナの生姜ごま酢和え」

調理時間15

このレシピを書いたArtist

【レンチンして和えるだけ】の簡単レシピです。甘くてやわらかい白菜に、ツナのうまみ&生姜のきいたごま酢が、よく合います♪作りたてはもちろん、冷やしてもおいしい&時間が経っても水っぽくならないので「作りおき」にもおすすめです。

材料

白菜、塩、ツナ缶、すり白ごま、めんつゆ(2倍濃縮タイプ)、酢、砂糖、薄口醤油、おろし生姜(チューブ使用)
レンチンで作り置き♡厚揚げとしめじの塩麹トマト蒸し 

12.レンチンで作り置き♡厚揚げとしめじの塩麹トマト蒸し 

調理時間15

このレシピを書いたArtist

レンチンだけであっという間にボリュームおかずの完成です。しかも、超絶おいしい!文句なしのお惣菜ですよ~♪

材料

厚揚げ 、トマト 、しめじ 、玉ねぎ 、塩麹 

作ってみた!

レビュー(1件)
  • 朝6時に起きてます。
    朝6時に起きてます。

    2020/03/07 17:10

    めちゃくちゃ 美味しかったです!!!!
いんげんの練りごま和え(レンジ調理)

13.いんげんの練りごま和え(レンジ調理)

調理時間10

このレシピを書いたArtist

レンジで2分ほど加熱するだけで出来上がる、夏に嬉しい火を使わない&時短調理です。 白練りごまに白みそを合わせることでコクを出しています。白練りごまと白みそは色合いが同じなので見ための違いもありませんが、口にするとほんのり味噌の香りがしてより美味しく感じます。 作り置きOK。お弁当にも!

材料

いんげん、塩、白練りごま、白みそ
レンジで3分!玉ねぎと小松菜のツナとおかか醤油和え

14.レンジで3分!玉ねぎと小松菜のツナとおかか醤油和え

調理時間5

このレシピを書いたArtist

夏に嬉しい火を使わないレシピ!電子レンジ調理です。 レンジで加熱することにより玉ねぎの甘さも増します。おかか醤油は定番の味付け。 作り置きOK。暖かいままでも、冷たく冷やしても美味しく食べられます。 冷奴、うどんや素麺の具としてもお勧め!

材料

玉ねぎ(大)、小松菜、ツナ、カツオ・削り節、醤油
基本のキャロット・ラぺ

15.基本のキャロット・ラぺ

調理時間10

このレシピを書いたArtist

酸味がやさしいキャロット・ラぺ。 時短で仕上げる為、レンジ加熱しますが パサつきを抑える為に、オリーブオイルをコーンティング。 しっとりとして、口当たりがまろやかです。

材料

人参、オリーブオイル、酢(米酢使用)、はちみつ、粗挽きこしょう、塩

作ってみた!

レビュー(54件)
  • のりのり🐾🎀🤍
    のりのり🐾🎀🤍

    2026/02/25 16:07

    今回はかんたん酢とメープルシロップと🍁 クレイジーソルトで作ってみました🥕 美味しかったです😸🎵
    のりのり🐾🎀🤍の作ってみた!投稿(基本のキャロット・ラぺ)
  • のりのり🐾🎀🤍
    のりのり🐾🎀🤍

    2025/08/19 10:48

    いつもの定番で🥕リピしまくり❣️ 箸休めにピッタリで🧡 美味しかったです😻 ごちそうさまでした🐾
    のりのり🐾🎀🤍の作ってみた!投稿(基本のキャロット・ラぺ)
  • のりのり🐾🎀🤍
    のりのり🐾🎀🤍

    2025/08/12 10:06

    レタスの上にのせてサラダ🥗みたいにして いただきました🤤💕ごちそうさまでした😻
    のりのり🐾🎀🤍の作ってみた!投稿(基本のキャロット・ラぺ)
カレー風味のキャロットラペ

16.カレー風味のキャロットラペ

調理時間3

このレシピを書いたArtist

基本のキャロットラペに調味料をプラスするだけでできるアレンジキャロットラペ。子供さんが好きなカレー味で、パン挟んで栄養満点♪ アレンジは無限大。

材料

基本のキャロットラペ(レシピID245330)、カレー粉、オイスターソース

作ってみた!

レビュー(1件)
  • キトリ
    キトリ

    2021/06/10 12:03

    ホットサンドにして頂きました。カレーの塩っけがいい感じ美味しかったです!

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