常備菜やお弁当おかずに便利なピーマンの胡麻和え。電子レンジで作るのであっという間。まろやかな味の和え衣でピーマンの苦みも気になりません。
◆ごま油を少しだけ加えることで全体がコーティングされ、色落ち、味落ちもしにくくなります。
ピーマンはヘタと種を取り、縦方向に細切りにする。
1 を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて 電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
ピーマンから出てきた水分を軽く切り、よく混ぜたA 黒すりごま大さじ1、だし醤油大さじ1弱、きび糖小さじ1杯半、ごま油小さじ1であえる。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。