主食
⭐️ホタルイカのペペロンチーノ
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間20分
春の食材、ホタルイカを使ってシンプルなペペロンチーノをご紹介してます。
材料3人分
- ホタルイカ２０杯
- ニンニク１片
- 唐辛子粉少々
- オリーブオイル適量
- イタリアンパセリ約５本
- 塩少々
- 胡椒少々
- アンチョビ１尾
- スパゲッティ２１０G
作り方
ポイント
スパゲッティーはアルデンテに茹でます。 ホタルイカは、丁寧に下処理をします。
- 準
ニンニクはスライス。 ホタルイカは目と口、背骨を取る。 アンチョビはみじん切り。 イタリアンパセリは粗みじん切り
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけてニンニクの香りが出たら、アンチョビを加える。
- 2
ホタルイカを加えて、半分ヘラで潰す。茹で汁を少したす。
- 3
塩少々を入れた湯で茹でたスパゲッティを加えて、塩、唐辛子粉で味を整える。
- 4
皿に盛り付け、胡椒をかける
レシピID
391663
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’