お気に入り
(39)
春の食材、ホタルイカを使ってシンプルなペペロンチーノをご紹介してます。
スパゲッティーはアルデンテに茹でます。 ホタルイカは、丁寧に下処理をします。
ニンニクはスライス。 ホタルイカは目と口、背骨を取る。 アンチョビはみじん切り。 イタリアンパセリは粗みじん切り
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけてニンニクの香りが出たら、アンチョビを加える。
ホタルイカを加えて、半分ヘラで潰す。茹で汁を少したす。
塩少々を入れた湯で茹でたスパゲッティを加えて、塩、唐辛子粉で味を整える。
皿に盛り付け、胡椒をかける
391663
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’