⭐️大根のコンソメスープ

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2021.02.07

分類汁物

調理時間: 2時間 0分

ID 406563

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

大きく厚く切った大根を大胆に入れたコンソメスープです。
コンソメスープは、ベーコンと隠し味の昆布でクリアに仕上げてます。
大根が主役のコンソメスープです。

    材料

    3人分
    大根 25cm
    ベーコン 70g
    コンソメ 少々
    少々
    胡椒 少々
    ニンニク 1片
    昆布 3cm
    ロリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    ベーコンは固まりがなければ薄切りで代用できます。
    詳しい作り方は、藤野幸子youtubeでもご紹介してます。
    1. 大根は3当分の長さに切って皮をむき面取りする。
      ベーコンは3当分に厚く切る。
      ニンニクはスライスにする。
    2. 鍋に大根をとたっぷりの水を入れて串がすっととうるまで柔らかく煮る。(水は常にかぶるようにして足りなくなったらタス)
    3. 別の鍋に、ベーコンを入れて炒める。周りがこんがりと焼けたら、ニンニクを入れて香りが出るまでさっと炒める。
    4. 大根、ひたひたの水、塩、薄口醤油少々、コンソメ少々、ロリエ、、昆布をいれて1時間弱火で煮込む
    5. 水分がなくなったら途中足してスープ状にする。
    6. 最後に味を見て、塩、薄口醤油で味を整える。
    7. 皿に盛り付けてあらびき胡椒をかけていただく。
    4 63

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    コンソメスープ にんにく コンソメ ベーコン オリーブオイル 大根 昆布

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