アスパラ豚バラ巻き～甘辛山椒ダレの月見仕立て～

材料2人分

• 豚バラ肉(薄切り)
  4枚(85g)
• アスパラガス
  8本
• 卵黄
  1個
• 片栗粉
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• 粉山椒
  ひとつまみ
• A
  ※実山椒
  小さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1片
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、筋をピーラーでむく。豚バラ肉(薄切り)の片面に塩、粗削り粉山椒をふって下味をつける。

  
• 1

  【巻く】 豚バラ肉にアスパラガス2本をのせ、アスパラガスの根元から巻いていく。巻き終わりは、穂先を出すようにする。粉ふるいで片栗粉を全体に薄くまぶす。

  
• 2

  【焼く】 フライパンに油をひかず、【1】を焼き色が付くまで中火で焼き、取り出して器に盛る。

  
• 3

  【タレを作る】 【2】のフライパンにA ※実山椒小さじ1、にんにく(みじん切り)1片、しょうゆ、みりん各大さじ1、はちみつ小さじ1を入れ、とろみがつくまで中火で煮詰める。 ※実山椒のレシピはコチラ→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291716

  
• 4

  豚バラ巻きにタレをかけ、卵黄を添え完成! 卵黄をからめて召し上がれ!

  

ポイント

※豚バラ肉を引っ張りながらアスパラに巻き付けると綺麗に仕上がります。実山椒が無ければ、黒胡椒にしても大人味で美味しいですよ。

作ってみた！

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