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アスパラ豚バラ巻き~甘辛山椒ダレの月見仕立て~

20

2018.05.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID295065

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ピリッとした山椒の辛味が効いた、甘辛濃厚ダレ!ホクホク甘いアスパラとジューシーな豚バラとの相性が抜群ですよ。
黄身と絡めればまろやかな味に。ビールや日本酒のお供にぴったりです!

豚肉料理 おつまみ たれ 豚肉 実山椒 卵黄 山椒の実 日本酒に合うおつまみ 豚バラ肉 ビールに合うおつまみ お弁当 ビール アスパラガス 山椒 ワインに合うおつまみ おかず 濃厚 簡単 大人 ご飯が進む 和食

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材料2人分
豚バラ肉(薄切り) 4枚(85g)
アスパラガス 8本
卵黄 1個
片栗粉 適量
ひとつまみ
粉山椒 ひとつまみ
A
※実山椒 小さじ1
A
にんにく(みじん切り) 1片
A
しょうゆ、みりん 各大さじ1
A
はちみつ 小さじ1
作り方
Point!
※豚バラ肉を引っ張りながらアスパラに巻き付けると綺麗に仕上がります。実山椒が無ければ、黒胡椒にしても大人味で美味しいですよ。
  1. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、筋をピーラーでむく。豚バラ肉(薄切り)の片面に塩、粗削り粉山椒をふって下味をつける。
  2. 【巻く】
    豚バラ肉にアスパラガス2本をのせ、アスパラガスの根元から巻いていく。巻き終わりは、穂先を出すようにする。粉ふるいで片栗粉を全体に薄くまぶす。
  3. 【焼く】
    フライパンに油をひかず、【1】を焼き色が付くまで中火で焼き、取り出して器に盛る。
  4. 【タレを作る】
    【2】のフライパンにA

    ※実山椒 小さじ1、にんにく(みじん切り) 1片、しょうゆ、みりん 各大さじ1、はちみつ 小さじ1

    を入れ、とろみがつくまで中火で煮詰める。

    ※実山椒のレシピはコチラ→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291716
  5. 豚バラ巻きにタレをかけ、卵黄を添え完成!
    卵黄をからめて召し上がれ!
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