1．簡単なのに本格派！基本の麻婆豆腐
2．野菜も摂れる♪麻婆豆腐に合う「サラダ」
3．パパッと作れる！麻婆豆腐に合う「簡単副菜」
4．相性抜群！麻婆豆腐に合う「中華風おかず」
5．子どもも大好き♪麻婆豆腐に合う「ボリュームおかず」
6．具だくさんで栄養も◎！麻婆豆腐に合う「スープ」
7．お口直しにも♪麻婆豆腐に合う「デザート」
1. 簡単なのに本格派！基本の麻婆豆腐
本格的な麻婆豆腐って難しそう…と思っている人にこそ、ぜひマスターしてもらいたい、基本の麻婆豆腐のレシピをご紹介します。今日の献立の主役はやっぱり麻婆豆腐！ 簡単なのに、お店で食べるような本格的な味に仕上がります。
調味料がオール1で分かりやすい♪コクうま麻婆豆腐
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豆腐とひき肉と長ねぎで手軽に作れる麻婆豆腐。難しい材料は使いません。しかも、調味料は大さじ1や小さじ1など、すべて1なので覚えやすいレシピになっています。豆腐の水切りや、ひき肉の炒め方、長ねぎを加える順番など、ポイントをしっかりと押さえているので、このまま作ればワンランク上の麻婆豆腐になりますよ♪
●Ｙｕｕさんのオール1で覚えやすい♡『基本のコク旨♡麻婆豆腐』
2. 野菜も摂れる♪麻婆豆腐に合う「サラダ」
ピリ辛でこってりとした味わいの麻婆豆腐には、さっぱりとしたサラダを合わせるのが◎。麻婆豆腐の日に不足しがちな野菜も摂れるのでうれしいですよね。簡単に作れて絶品の、麻婆豆腐に合うサラダのレシピをご紹介します。
調理時間は5分！玉ねぎとトマトの中華風マリネ
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調理時間はたったの5分！ ひんやり美味しい玉ねぎとトマトの中華風マリネです。ポイントは輪切りにしたトマトの間に挟んだ生ハム。ごま油の風味が効いた玉ねぎのマリネ液と、トマトの酸味、生ハムの塩気がばっちり合いますよ。
●ちおりさんのシャリシャリ玉ねぎとトマトの中華風マリネ
包丁不要！レタスとかにかまのおつまみサラダ
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レタスとかにかまは手でちぎるので、包丁は使いません♪ 材料に、マヨネーズ、鶏がらスープの素、レモン汁、粗びき黒こしょう、ごまを和えるだけで、やみつきの副菜になっちゃいます。にんにくをプラスしても美味しいですよ。
●Ｙｕｕさんのカニカマレタスのやみつき♡おつまみサラダ【#包丁いらず】
もやしがよく合う！春雨の中華サラダ
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麻婆豆腐のお供にぴったりな、中華風の春雨サラダ。もやしを入れると節約になるうえに、シャキシャキ食感がほかの具材とも相性ぴったり♪ 春雨ともやしをサッとゆでたらお酢と醤油で味付けし、残りの具材と調味料を加えるだけで完成です。
●Ｙｕｕさんのやみつき♡もやしと春雨の中華サラダ【#作り置き #黄金比率】
うま味を楽しむ！切り干し大根ときゅうりのオイマヨサラダ
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和食の定番食材、切り干し大根を中華風にアレンジしたサラダ。切り干し大根・きゅうり・ちくわを、マヨネーズとオイスターソースの味付けでいただく一品です。うま味たっぷりの切り干し大根とちくわにきゅうりの食感がよく合い、クセになる美味しさですよ。
●松山絵美さんの切干大根ときゅうりとちくわの中華マヨサラダ
丸ごと1本美味しく消費！にんじんときゅうりの中華サラダ
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にんじん1本、きゅうり1本を丸ごと使った中華風の副菜。それぞれをせん切りにして、塩昆布や豆板醤などで味付けします。たっぷりの野菜も、こちらのレシピならポリポリとあっという間に完食しちゃいそう。味付けはポリ袋でできるので簡単ですよ。
●おねこさんの丸ごと1本美味しく消費レシピ【人参ときゅうりの中華和え】
3. パパッと作れる！麻婆豆腐に合う「簡単副菜」
麻婆豆腐だけだとなんだか物足りない、野菜をもう一品プラスしたい、そんなときにパパッと作れる副菜があると便利ですよね。調理時間が5分以内やレンジのみで仕上がるもの、ポリ袋ひとつでできるレシピなど、簡単・時短なものを集めました。
5分でやみつき！ブロッコリーとちくわの卵ナムル
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ブロッコリーとちくわ、炒り卵で作ったナムルです。調理時間5分なのにやみつきになる味！ ブロッコリーは電子レンジ調理なので時短になりますよ。彩りもきれいなので、麻婆豆腐の献立だけでなく、お弁当のおかずなどにもぴったりです。
●美桜さんの【5分de簡単】めちゃ旨♪ブロッコリーと竹輪のたまごナムル♪
シンプルなのに絶品！エリンギの中華風つくだ煮
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エリンギと調味料をフライパン上で混ぜ合わせたら、蓋をして放置するだけの簡単レシピ♪ エリンギは手で割くことができるので、包丁を使わなくても作れます。オイスターソースとマヨネーズがベースの間違いない味で、お酒にもよく合いますよ。
●Ｙｕｕさんの包丁いらず♪『オイマヨ de エリンギの中華風つくだ煮』
野菜嫌いの子どもにも！ほうれん草とコーンのナムル
https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/411310
子どもが好きなコーンを使ったナムルのレシピ。コーンの甘みとツナのうま味で、ほうれん草を美味しく食べられますよ。ほうれん草はレンジ加熱でOKなので手間いらず。甘みを活かした味付けなので、野菜の苦手な子どもにもおすすめです。
●ちおりさんの栄養満点♪ほうれん草とコーンのツナナムル
サクッとじゅわっと！揚げなすの香味だれ
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揚げ焼きにしたなすにねぎだれをかけた絶品おかず。外はサクッと揚がり、中はじゅわーっと味の染みたなすは、思わず夢中になってしまう美味しさ。なすに片栗粉を付けて、大さじ4の油で焼いたらたれをかけるだけで完成です。
●RINATY（りなてぃ）さんのめちゃうまッ♡『揚げ茄子の簡単香味だれ』油は大さじ４
5分で簡単！ちくわとチンゲン菜のマヨ炒め
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ちくわとチンゲン菜を使って、5分でパパッと作れる副菜のレシピ。にんにくの香りを立てたオリーブオイルでちくわとチンゲン菜を炒めたら、マヨネーズと豆板醤で味付けするだけ！ 小さな子どもには豆板醤を控えても美味しいですよ。
●MARI（奥山 まり）さんの【5分】いつでも食べたい♪ちくわと青梗菜のピリマヨ炒め
さっぱり美味しい！たこときゅうりの酢の物
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/416786
たこも子どもには人気の高い食材。きゅうりとわかめにたこを合わせた酢の物は、麻婆豆腐とも相性の良い副菜です。歯ごたえが美味しいたこに、甘酸っぱくコクのある中華だれがぴったり！ 調味料の分量も覚えやすいですよ。
●cotoさんの【タコときゅうりの中華風酢の物】さっぱりごま油風味♬
4. 相性抜群！麻婆豆腐に合う「中華風おかず」
続いて、麻婆豆腐に合う中華風おかずをご紹介します。天津飯やチンジャオロースー、回鍋肉（ホイコーロー）、春巻きや水餃子など、まさに中華料理店のメニューのようなレシピをラインナップ。お店で食べるときのように、いろいろな種類を作ってみんなでシェアしてめしあがれ！
卵とかにかまがあれば作れる！天津飯
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/242203
中華料理はいろいろな種類をみんなでシェアして食べたい！ そんな日に作りたい、天津飯のレシピです。卵とかにかま、家にある調味料で作れるので、とっても簡単。甘酢あんでさっぱりと食べられるのもうれしいポイントです。
●野島ゆきえさんの【らくレピ】甘酢あんの天津飯
野菜もしっかり摂れる！チンジャオロースー
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/189488
野菜もしっかり摂りたい日にぴったりなおかず、チンジャオロースーのレシピです。たけのこは細切りの水煮でOK。豚肉は肩ロースを使っています。しっかりとコクのある味付けでご飯がすすみますよ。ピーマンの一部に赤ピーマンを使うと、より華やかに仕上がります。
●栁川かおりさんの青椒肉絲（チンジャオロースー）。
キャベツたっぷり！回鍋肉
https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/409964
キャベツをたっぷり使った回鍋肉（ホイコーロー）のレシピです。ポイントは、あらかじめキャベツとピーマンを先に炒めておき、フライパンからいったん取り出しておくこと。こうすることで、野菜がシャキシャキと、食感よく仕上がります。
●シゲパピさんのキャベツをたっぷり味わう♪『手作り回鍋肉』
できたてをパリッと♪ほうれん草とベーコンチーズの春巻き
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/418637
大人にも子どもにも人気の中華おかず、春巻き。こちらのレシピは具材にベーコンとチーズ、ほうれん草を使った、ちょっと洋風寄りの春巻きです。パリッとした皮に、トロッととろけるチーズが美味しいですよ♪
●ともきーた (伊藤 智子)さんのパリッ！何もつけないで旨ウマ♡ほうれん草ベーコンチーズ春巻き
栄養バランス満点！具だくさん八宝菜
https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/399050
ボリュームたっぷりの定番中華おかず、八宝菜。野菜、お肉、えび、卵などさまざまな食材が摂れるので、栄養バランスが気になる方にもおすすめです。具材のうま味が絡んだとろとろの白菜も美味しく、ご飯がすすみますよ♪
●あみんさんの間違いのない定番味♡野菜たっぷり本格八宝菜
スタミナ満点！豚こまにら玉
https://oceans-nadia.com/user/359951/recipe/415640
豚のこま切れ肉とにらを炒め、ふんわりとした卵を加えた豚にら玉。醤油、酒、みりんで味付けするので、クセがなく食べやすい風味に仕上がります。豚こまは片栗粉をまぶすことでやわらかくなり、味も絡みやすくなりますよ。
●みくぽんさんのボリューム満点！ご飯がすすむ豚ニラ玉
ぷりぷり、もちもち♪おうちで簡単に水餃子
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こちらは刻んだえびを入れた、ぷりぷり食感の水餃子。餃子を包むときは、皮を二つ折りにして端をくっつけるだけなので初心者さんでも簡単！ 具は鶏ひき肉を混ぜるのでお財布にも優しいですよ。シンプルにゆでるだけで、プルッともちもちの水餃子をおうちで楽しめます。
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの【わりと簡単】水餃子