【5分】いつでも食べたい♪ちくわと青梗菜のピリマヨ炒め
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間5分
あと一品足りない時も、超節約で満足したい一品にも、ご飯もお酒も進む炒め物で、大人も子供も大満足♪ 青梗菜を小松菜やズッキーニに代えたり、野菜の半量をモヤシに代えても◎。 調味料3つのシンプルさも魅力です。
材料4人分（メインに食べたい時は、2~３人前分です。）
- ちくわ一袋
- 青梗菜2株
- Aマヨネーズ大さじ3
- A豆板醤小さじ1弱(お子様がいる時は小さじ1/2程度。)
- Bオリーブオイル(油)大さじ1
- Bにんにく・おろし小さじ1
作り方
ポイント
ちくわは細くても中太でも身近なもので大丈夫ですが、太めのものの方が、ふんわり感がアップして食感のコントラストもオススメです。 お好みで辛味をプラスする時には、食べる前に七味や一味をかけるのがオススメです。
- 1
ちくわは、1〜1.5cm厚に斜め切りにし、小松菜は歯の部分と茎に分け茎の部分を8~10等分に切り良く洗い、水気を切る。 ※葉と茎の部分は炒め始めのタイミングが異なるので、この時点で分けておくと後の工程がラクです。
- 2
フライパンにB オリーブオイル(油)大さじ1、にんにく・おろし小さじ1を入れ強めの中火で熱し、香りが立ってきたらちくわ・青梗菜の茎の部分を入れ炒める。
- 3
ちくわに薄っすら焼き目がつき、青梗菜に火が通ってきたら中央に凹みを作り、A マヨネーズ大さじ3、豆板醤小さじ1弱と残りの青梗菜を入れ絡めるように炒めて完成。 ※炒める全行程の時間は、3分程度です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
