副菜
三色ナムル
投稿日2016/10/04
更新日2016/10/04
調理時間5分
簡単にできて、箸休めにもぴったりな常備菜です。野菜が不足しているなと感じた時や、あともう一品欲しいなという時に冷蔵庫の残り野菜でもパパッと作れます。ごま油の風味が食欲をそそります。
材料2人分
- もやし1/2袋
- にら1/4束
- ニンジン1/4本
- 白ごま少々
- Aごま油小さじ2
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
野菜を茹ですぎると食感が悪くなるので、火の通りが悪いニンジンから先に茹で、もやしはさっと軽く（10秒程度）茹でてください。今回は彩を考慮しましたが、お好みの野菜でお試しください。
- 1
もやしはさっと水洗いしてザルにあげておく。 にらは5㎝程度の長さに切る。 ニンジンは皮をむいて細切りにする。
- 2
鍋に湯をわかし、塩少々（分量外）を加えて、ニンジン、にら、もやしの順に鍋に入れてさっと茹でる。
- 3
2をザルにあげて、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。
レシピID
143379
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
