食欲UP！ピリ辛ごまだれの豚しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）
  150ℊ
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• トマト
  1個
• 青ネギ
  少々
• A
  練りごま（白）
  大さじ3
• A
  出汁
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  ラー油
  少々

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒少々(分量外)を加えて豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)を一枚ずつ広げながら茹でる。色が変わったらザルにあげ、冷ましておく。

• 2

  きゅうりは細切りにする。 玉ねぎは薄切りにして辛みが強いようであれば水にさらし、しっかりと水気を切る。 トマトは薄めの半月切りにする。 青ネギは食べやすい大きさに切る。

• 3

  小さめの器にA 練りごま（白）大さじ3、出汁大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、豆板醤小さじ1/2、ラー油少々を全て入れて、滑らかになるまで良く混ぜ合わせる。

• 4

  皿に青ネギ以外の野菜をのせ、1の豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)を盛り付ける。3のごまだれを好みの分量だけ回しかけ、青ネギを添える。好みでさらにラー油を加えても◎

ポイント

ごまだれが余ったら、冷やし中華や豆腐サラダに使っても美味しいです。豆板醤は小さじでも辛味が強いので、味を見ながら調整してください。

作ってみた！

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