主菜
ごはんが進む！鶏肉と大根のオイスター炒め
投稿日2017/12/19
更新日2017/12/19
調理時間15分
見た目は地味ですが、ごはんが進むこと請け合いのおかずです。ニンニクのすりおろしとオイスターソースの風味が食欲をそそります。大根は薄切りにすることで短時間で柔らかく仕上がります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約200ℊ）
- 大根1/4本
- Aニンニクのすりおろし1片分
- A出汁（もしくは水）100㎖
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ2
- 白ごま少々
- 青ネギ少々
作り方
ポイント
こってりと甘めの味付けなので、お好みで七味をふっても◎
- 1
鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。 大根は皮をむき、5ミリ程度の厚さの半月切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、鶏もも肉の皮目から焼く。焼き色が付いたら上下を返す。
- 3
鶏もも肉の色が変わったら、大根を加えて炒め合わせる。
- 4
A ニンニクのすりおろし1片分、出汁（もしくは水）100㎖、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ2を加えてやや強めの中火で炒め煮にする。水分が飛んでとろみが付いたら器に盛り付け、白ごまをふり、青ネギを添える。
レシピID
222612
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得