副菜
ニンジンのツナたま炒め
投稿日2018/03/29
更新日2018/03/29
調理時間5分
紫外線が気になる季節になりました。美容効果があるとされるカロテンを豊富に含むニンジンを使ったお手軽副菜です。じっくり炒めたニンジンはとても甘く、卵やツナのコクでご飯にも良く合います。作り置きできるので、お弁当やパンに挟んでも◎
材料2人分
- ニンジン小1本
- ツナ缶1缶
- 卵1個
- 塩少々
- ごま油大さじ1/2
- 白ごま少々
- 青ネギの小口切り適宜
作り方
ポイント
カロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収率が高まると言われてます。ごま油でじっくりとニンジンを炒めると、甘くなって野菜嫌いのお子さんでも食べられるかもしれません。
- 1
ニンジンは皮をむき、5センチ程度の長さに細切りにする。 卵は器に割り入れてほぐしておく。 ツナ缶は軽く汁気を切る。
- 2
フライパンにごま油をひいて弱めの中火で熱し、ニンジンをじっくりと炒める。ニンジンがしんなりとしてきたら、ツナ缶を加えて炒め合わせる。
- 3
卵を流し入れて、卵がぽろぽろになるまで炒める。塩を加えて味を整え、白ごまをふる。器に盛り付けて好みで青ネギの小口切りを散らす。
レシピID
262822
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
