定番＆基本の肉じゃが by 楠みどり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2018.10.26

分類主菜

調理時間： 25分

ID367774

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

どなたでも食べやすい、定番＆基本の肉じゃがです。シンプルですが、飽きのこない家庭の味です。基本をおさえたら、色々アレンジして自分なりの「家庭の味」を見つけてみてくださいね。

肉じゃが和食定番おかず家庭料理肉じゃがしらたきシニア牛肉こま切れ基本の和食ニンジンじゃがいも

材料2人分

作り方

Point!

醤油の風味を活かすために、醤油は最後に加えます。インゲン以外にも絹さやなどでもOKです。

しらたきはさっと茹でておく。長いものを使用する場合は食べやすく切っておく。
インゲンは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、長さを半分に切る。
牛こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。ニンジンは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、A
水 3/4カップ、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2
を加える。煮立ったらアクを取り除き、しらたきを加える。蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
醤油を加えて再度蓋をして6～8分ほど煮る。
仕上げにインゲンを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。