主菜
定番＆基本の肉じゃが
25分
どなたでも食べやすい、定番＆基本の肉じゃがです。シンプルですが、飽きのこない家庭の味です。基本をおさえたら、色々アレンジして自分なりの「家庭の味」を見つけてみてくださいね。
材料2人分
- 牛こま切れ肉130～150ℊ
- じゃがいも中2個
- ニンジン1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- しらたき100g
- インゲン4本程度
- A水3/4カップ
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- 醤油大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
しらたきはさっと茹でておく。長いものを使用する場合は食べやすく切っておく。 インゲンは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、長さを半分に切る。- 1
- 2
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、A 水3/4カップ、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2を加える。煮立ったらアクを取り除き、しらたきを加える。蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
醤油を加えて再度蓋をして6～8分ほど煮る。
- 5
仕上げにインゲンを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
ポイント
醤油の風味を活かすために、醤油は最後に加えます。インゲン以外にも絹さやなどでもOKです。
レシピID：367774
更新日：2018/10/26
投稿日：2018/10/26
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作ってみた！
ナムディ2025/04/03 21:05
基本の肉じゃがさりげなく出して置いたら６歳孫が美味しいと食べてました😄✨ ちょっと味が薄く感じたので粉末だしを足したりしましたがとても美味しかったです😋💕 楠みどりさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
asa2024/06/20 19:49
とてもおいしかったです！！ リピート確定の味付けです◎ ※じゃがいも大1個、豚ひき肉120gで
さめおか2023/09/19 17:32
人参を入れ忘れたせいか、しょっぱくなってしまった……甘めの肉じゃがの方が好みなのでみりんより砂糖を足す方が好み
ゆき2023/03/14 23:54
優しい味で美味しくできました♪リピ確定です！- 632351
2021/10/28 20:10
簡単で美味しくできましたヽ(´▽`)ﾉ人参、じゃがいもがいい感じにホクホクでした。
質問
5507212023/10/30
こんにちは✿ 汁だくがいい場合、調味料はどのくらい追加したらよろしいでしょうか⁇
さめおか2023/09/19
落とし蓋ではなく、普通の蓋の方が良いですか？
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