主菜
お弁当に〜鮭の南蛮漬け（バジル、タイム風味）〜
投稿日2016/09/27
更新日2016/09/27
調理時間10分
生鮭のカマがお買い得だったのでハーブとワインにドボン♪ ソテーしてまたさっぱりとした南蛮酢にドボン♪ 染み込みウマウマなおかずです★ お弁当やおつまみにお楽しみください(^-^)
材料2人分
- 生鮭(カマ)2切れ
- Aバジル(ドライ)小さじ1
- Aタイム(ドライ)小さじ1
- A塩胡椒少々
- A白ワイン少々
- 小麦粉(打ち粉)少々
- オリーブオイル(サラダ油)大さじ2
- B白ワイン(蒸し焼き用)大さじ2
- Cめんつゆ(3倍濃縮)20ml
- C水1cup
- Cハチミツ大さじ1
- C酢大さじ1
作り方
ポイント
4で漬け込む際は3の焼き汁も一緒に漬けて下さい♪ 肉厚の身でしたので2で揉み込んだ後30位放置しました★ 3の工程のまででも美味しく頂けます(^-^) チキンや豚肉でもOK♪
- 1
鮭は当て塩をしてしばらく置きキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 2
1にA バジル(ドライ)小さじ1、タイム(ドライ)小さじ1、塩胡椒少々、白ワイン少々を揉み込み皮目に粉を叩き、オイルを熱したフライパンでソテーします。
- 3
2を裏返したらB 白ワイン(蒸し焼き用)大さじ2を加えフランベして蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
小鍋に温めて置いたC めんつゆ(3倍濃縮)20ml、水1cup、ハチミツ大さじ1、酢大さじ1に3を漬ければ出来上がり。
レシピID
137254
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)