主菜
お箸で切れる柔らかさ♪【作り置きできる簡単チャーシュー♡】
投稿日2018/10/16
更新日2018/10/16
調理時間50分(漬け時間を除く)
豚のかたまりに火をとおしたらあとはタレに漬けて作り置き♪簡単な手順で作れる柔らか自家製チャーシューです♡。 塩麹はなくても美味しくできます＾＾
材料6人分（作りやすい分量）
- 豚肩ロース肉1.2㎏
- 塩麹大さじ1
- にんにく2かけら
- 醤油90ml
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aローリエ1枚
- A酢50ml
作り方
ポイント
★今回はネットに入っている豚の塊を使いました。豚バラでも豚肩でも作れます。 ★海外の豚肉は表面に皮がありますが煮込むことで柔らかくなって食べられます。 ★1週間くらい手をつけずに冷蔵庫で漬けておいても大丈夫です(笑)
- 1
豚肩ロース肉の塊にフォークで穴をさし、塩麹をすり込む。鍋で表面を焼く。
- 2
にんにく、醤油を加えて焦がすように表面に焼き色を付ける。
- 3
A みりん大さじ3、砂糖大さじ1、はちみつ小さじ2、ローリエ1枚、酢50mlを全て加えて蓋をして煮込む。(ときどき回しながら)
- 4
全体が色づいて火が通るまで煮込みます。(30分程度)
- 5
全体が煮込まれたら保存袋に煮汁ごといれ、空気を抜いて保存する。
- 6
1日置いたら完成!
- 7
あまった煮汁は他の煮物や味玉などにも使えます♡
- 8
お蕎麦のトッピングにしてもよし♡
- 9
ラーメンのトッピングにしてもよしです♡ 冷蔵で1週間ほど保存ができます。
レシピID
291772
質問
作ってみた!
こんな「チャーシュー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「にんにく」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。