レンジで完成＆おまけの味玉も嬉しい♪絶品鶏チャーシュー＆味玉

• 15分卵をゆでる時間、鶏肉を冷ます時間を除く

材料（2～3人分(鶏むね肉1枚分)）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  うま味調味料「味の素®」
  5ふり
• ゆで卵
  3個
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ3
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖、酢
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  うま味調味料「味の素®」
  5ふり
• 片栗粉
  小さじ1～2(同量の水で溶く)
• お好きな野菜(レタスやきゅうりなど)
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ＊ゆで卵は、お好みの固さで半熟卵を作り、殻をむいておく。 ＊お好きな野菜(レタスやきゅうりなど)は食べやすい大きさに切っておく。

  
• 1

  鶏むね肉は脂肪や筋を取り、皮に竹串やフォークで穴を開ける。手でこぶしを作り、鶏むね肉の厚い部分を10～20回たたいて繊維を柔らかくし、A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、うま味調味料「味の素®」5ふりで下味をつける。 (肉を均一な厚さにして加熱時間のムラを防ぎます。)

  
• 2

  耐熱ボウルに1の鶏むね肉、B しょうゆ、みりん各大さじ3、酒大さじ2、砂糖、酢各大さじ1、オイスターソース大さじ1、うま味調味料「味の素®」5ふりを入れて鶏肉の表面に落とし蓋のようにラップをし、さらにふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 3

  鶏むね肉を裏返して鶏肉の表面に落とし蓋のようにラップをし、さらにふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 粗熱が取れるまで蒸し汁に浸けたまま冷ます(5分以上)。 (まだ中が生の場合には30秒ずつ追加で加熱してください。 鶏むね肉は漬け汁に浸けたまま冷ますことで余熱で火が通り、一度出てしまった水分がまた鶏肉に戻ってしっとり仕上がります。)

  
• 4

  3の鶏肉を取り出し、たれに同量の水で溶いた片栗粉を加え、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱してとろみをつける。鶏肉とゆで卵を加えてたれをからめる。

  
• 5

  鶏チャーシューは薄いそぎ切りにしてゆで卵と一緒に器に盛る。お好きな野菜を盛り、チャーシューを包むなどして、一緒にいただく。 野菜はレタス、きゅうりのほかにも、にんじんやミニトマト、かいわれ菜、香菜などもおすすめです。

  

ポイント

★作り置き保存可能です。 冷蔵庫で4～5日 冷凍庫で2～3週間(ゆで卵の白身は冷凍すると食感が悪くなるので、鶏肉のみ冷凍がおすすめです。) ★鶏むね肉は厚い部分と先の薄い部分があります。 なるべく均一になるように、厚すぎる場合には切り込みを入れますが、手を〈グー〉にして叩いて繊維を柔らかくして厚さを均一にするのがポイントです！！ ★野菜もたくさん食べられます。ビタミンたっぷりの野菜サラダを一品添えたようなお得なレシピです。 ★鶏むね肉はハサミで余分な脂肪を取ったり、筋を取り除くと臭みもなく柔らかく仕上がります。 ★鶏むね肉の重量により加熱時間も変わります。こちらを目安に調節してくださいね。 600W 1分→500W 1分12秒 600W 2分→500W 2分24秒 600W 3分→500W 3分36秒 600W 4分→500W 4分48秒 ★味玉はひと晩つけるとより一層おいしくいただけます。今回はすぐにでも食べられるようにタレにとろみをつけて卵の周りにまとわせています。 ★鶏むね肉に含まれるイノシン酸と、「味の素®」のグルタミン酸の「うま味の相乗効果」で、お肉のうま味が最大限に引き出されます。 ★卵とうま味調味料「味の素®」の相性も良いです。うま味の力で卵の味わいに深みが出ます。 #おいしく召上れ！ #味の素 #うま味調味料 #味の素タイアップ

作ってみた！

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