副菜
とろうまナスとオクラの南蛮
投稿日2022/08/20
更新日2022/08/20
調理時間15分
オクラとナスの南蛮漬け とろとろに加熱されたナスと ねばねばオクラのコラボがめちゃくちゃ美味しい♪ 甘ずっばたれに漬け込んだ オクラとナスを召し上がれ～！ ご飯もお酒も進む一品です♪ 作り置きもできるので、ぜひお試しくださいね。
材料2人分
- ナス400g(正味)
- オクラ8本
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- A砂糖・醤油・酢各大さじ2
- A水100ml
- A粉末和風だし小さじ1/2
- A輪切り鷹の爪3つまみ程度
作り方
ポイント
※冷蔵庫で3日程度保存可能です。
- 1
ナスは乱切りにし、オクラはがくを切り落とし斜め半分に切る。 ナスをポリ袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、ナスを加えて揚げ焼きにする。 ナスがしんなりとしたらオクラを加えて1分程度加熱する。
- 3
ボウルにA 砂糖・醤油・酢各大さじ2、水100ml、粉末和風だし小さじ1/2、輪切り鷹の爪3つまみ程度を加えてよく混ぜ、2を加えて漬け込む。 粗熱を取り、お好みで冷やす。
レシピID
443187
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！