きゅうりとササミのピリ辛塩炒め

• 10分

材料2人分

• きゅうり
  2本
• ささみ
  2本
• にんにく(みじん切り)
  1片
• タカの爪(小口切り)
  1本
• 長ネギ(みじん切り)
  1/4本
• 赤穂の天塩
  小さじ1/2
• やきしお
  適量
• 酒
  小さじ1
• 黒胡椒
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• ゴマ油
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは縦半分に切って、1cm厚さの斜め薄切りにする。 天塩をまぶして軽く塩もみし、2～3分置いてしんなりしたらペーパータオルなどに包み水けをきる。

  
• 2

  ささみは筋を取って「やきしお」(少々)酒、黒胡椒を揉みこみ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱してにんにくとタカの爪を炒め、 香りがでたら②を加えて炒める。 ささみに火が通ったら①を加えてさっと炒め、やきしおで調味する。 仕上げに長葱を加えてさっと炒め合わせれば出来上がりです。

  

ポイント

きゅうりを事前に塩もみして調理すると 水っぽくならずジューシーに～ さらに色も綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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