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イカときゅうりの旨塩炒め

15

2020.09.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID398076

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

生で頂くことの多いきゅうりですが、実は加熱しても美味しいです!
冷凍イカは、解凍せず冷凍のまま調理できるレシピになっているので初心者の方でも簡単で作りやすいです。

きゅうり ごま油 冷凍 旨塩 ネギ 時短 シーフード にんにく 簡単レシピ きゅうり 炒め物 生姜 長ねぎ 唐辛子 簡単 冷凍食品 いか 塩炒め 作り置き

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材料2人分
冷凍イカ 300g
きゅうり 2本
長ねぎ 1/3本
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
小さじ1/4
ごま油 大さじ1
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
◆冷凍イカから大量に水分が出てくるので、終始強めの火で水分を飛ばすようにして調理します。
◆冷凍イカの塩味・旨味をそのまま活かすため調味料は少なめになっていますが、商品によって異なるため塩の量は調整してください。
◆生のイカや解凍したイカを使う場合は、水分を飛ばす工程が不要ですが味が薄くなるので塩を足してください。
  1. きゅうりは、縦半分にしたら斜め1cm幅に切る。
    長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油をしいて、生姜とにんにくを入れて強めの中火で加熱する。
    香りが立ったら、冷凍イカを凍ったまま入れる。
  3. イカに火が通ったら一旦取り出す。
    火力を保ったままフライパンに残った水分を飛ばす。
  4. 水分が少なくなったら、長ねぎ、きゅうり、塩を入れてタレを絡めるようにしてさっと1分程炒める。
    イカを戻し入れて全体を混ぜたら完成。
  5. 器に盛りつけたら、お好みで糸唐辛子をのせる。
7 90
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