副菜
イカときゅうりの旨塩炒め
投稿日2020/09/06
更新日2020/09/06
調理時間15分
生で頂くことの多いきゅうりですが、実は加熱しても美味しいです！ 冷凍イカは、解凍せず冷凍のまま調理できるレシピになっているので初心者の方でも簡単で作りやすいです。
材料2人分
- 冷凍イカ300g
- きゅうり2本
- 長ねぎ1/3本
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- 塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
◆冷凍イカから大量に水分が出てくるので、終始強めの火で水分を飛ばすようにして調理します。 ◆冷凍イカの塩味・旨味をそのまま活かすため調味料は少なめになっていますが、商品によって異なるため塩の量は調整してください。 ◆生のイカや解凍したイカを使う場合は、水分を飛ばす工程が不要ですが味が薄くなるので塩を足してください。
- 1
きゅうりは、縦半分にしたら斜め1cm幅に切る。 長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油をしいて、生姜とにんにくを入れて強めの中火で加熱する。 香りが立ったら、冷凍イカを凍ったまま入れる。
- 3
イカに火が通ったら一旦取り出す。 火力を保ったままフライパンに残った水分を飛ばす。
- 4
水分が少なくなったら、長ねぎ、きゅうり、塩を入れてタレを絡めるようにしてさっと1分程炒める。 イカを戻し入れて全体を混ぜたら完成。
- 5
器に盛りつけたら、お好みで糸唐辛子をのせる。
レシピID
398076
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。