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ぶりとたっぷり野菜のゴマ照り焼き

20

2014.03.04

分類

調理時間: 20分

ID113780

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ブリとたくさんお野菜をサイコロ状にして、ごまの風味がこうばしい甘辛だれでからめました!
子供が喜んでお魚と野菜を食べてくれる、お役立ちレシピ!
青魚とたっぷり野菜、ごまのパワーで、一品で栄養バランス満点。

ぶり にんじん シニア 子供 大根 ヘルシー 時短
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材料(3人分)
ぶり 3切れ
●塩 少々
●片栗粉 適量
にんにく薄切り 1片分
サラダ油 小さじ2
大根 300g
人参 75g(1/2本)
白ネギ(白いところ) 1本
エリンギ 100g
★醤油・みりん 各大さじ2
★お酢・砂糖・お酒 各大さじ1
煎りごま 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
お酢を加えることで、ぶりのくさみが消え、さっぱりとしつつもコクのあるたれに! ごまの香ばしさとたれが、野菜の甘味を引き立て、子供が喜んで食べてくれます。 大根と人参はあらかじめレンジ加熱することで、時短になります。
  1. 大根は2cm角、人参は1cm角に切る。
    白ネギは輪切り、エリンギはサイコロ状に切る。
    ぶりもサイコロ状に切り塩少々をまぶしておく。
  2. フライパンにサラダ油、にんにく薄切りを入れて火にかけ、1の白ネギとエリンギ、ぶりの水気をふき片栗粉をまぶしてこんがりと焼く。
    大根と人参は耐熱皿に並べラップをし、レンジ600wで6分加熱する。
  3. ぶりに焼き色がついてほぼ火が通ったら、混ぜておいた★と、レンジ加熱した大根と人参を加え、たれに照りが出るまで煮詰める。
    ※ぶりからたくさん脂が出ている場合は、調味料を加える前に拭き取ったほうが、たれがよくからみます。
  4. ごま油を回し入れ、最後にごまを加えて出来あがり。
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