作り方
1 |
大根は2cm角、人参は1cm角に切る。 白ネギは輪切り、エリンギはサイコロ状に切る。 ぶりもサイコロ状に切り塩少々をまぶしておく。 |
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2 |
フライパンにサラダ油、にんにく薄切りを入れて火にかけ、1の白ネギとエリンギ、ぶりの水気をふき片栗粉をまぶしてこんがりと焼く。 大根と人参は耐熱皿に並べラップをし、レンジ600wで6分加熱する。 |
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3 |
ぶりに焼き色がついてほぼ火が通ったら、混ぜておいた★と、レンジ加熱した大根と人参を加え、たれに照りが出るまで煮詰める。 ※ぶりからたくさん脂が出ている場合は、調味料を加える前に拭き取ったほうが、たれがよくからみます。 |
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4 |
ごま油を回し入れ、最後にごまを加えて出来あがり。 |
ポイント
お酢を加えることで、ぶりのくさみが消え、さっぱりとしつつもコクのあるたれに!
ごまの香ばしさとたれが、野菜の甘味を引き立て、子供が喜んで食べてくれます。
大根と人参はあらかじめレンジ加熱することで、時短になります。
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