時短・簡単・美味しい！　豚こまきゅうり

• 10分

材料（2人分）

• きゅうり
  2本(200g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  酒・片栗粉
  各小さじ2
• 油
  小さじ2
• B
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1.5
• B
  しょうが(すりおろし)・にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは縦半分に切り、スプーンでタネをこそげ取ってから、2〜3mmの斜め薄切りにする。 にんじんは、スライサーで千切りにする。 それぞれ塩少ひとつまみを振って5分ほどおき、水気をぎゅっと絞る。

  
• 2

  豚こま切れ肉は、細切りにし下味にAをもみ込む。 フライパンに油を中火で熱し、炒める。(強火で炒めるとお肉が固くなるので注意) 八分どおり火が通ったら、Bを加え水分が飛ぶまでさらに炒め、ごま油を回し入れる。

• 3

  1をお皿に盛り付け、2が熱いうちにのせる。 よく混ぜて食べる。

ポイント

お肉を柔らかく仕上げるポイントは、片栗粉を加えた下味＆強火で炒めないこと。 ごま油が味の決め手になるので、忘れずに。 きゅうりのタネを取るひと手間で、水分が出ず、ぱりぱり感アップで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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