混ぜるだけ！ヘルシー！ショコラレアチーズケーキ
投稿日2017/02/12
更新日2017/02/12
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
お店では意外と見かけないチョコ味のレアチーズケーキです。混ぜて固めるだけなので、簡単！生クリームもチョコの不使用ですが、コクもしっかりある優秀なデザート。
材料4人分（直径５ｃｍ高さ7ｃｍのカップ4個分）
- クリームチーズ200ｇ
- ココア15ｇ
- 豆乳（牛乳でも可）200ｃｃ
- 砂糖60ｇ
- A粉ゼラチン5ｇ
- A水大さじ2
- いちご4個
- スライスアーモンド適量
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
ミキサーがない場合は、クリームチーズをなめらかに混ぜたあと、②を少しずつ加えて混ぜ、冷やし固めてください。 混ぜるだけなので、小さなお子さん一緒に作っても楽しいです。最後の仕上げにのせる飾りは、チョコチップ、マシュマロ、シンプルに粉砂糖をかけるなど、いろいろなアレンジができます。
- 1
A 粉ゼラチン5ｇ、水大さじ2の水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
- 2
耐熱ボウルにココアと砂糖を入れ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。ラップをせずにレンジ600wで2分加熱する。①を加え、レンジ600wで1分加熱したら取り出し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
- 3
クリームチーズと②をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 4
カップに流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
固まったら、イチゴとスライスアーモンドを飾り、粉砂糖を茶こしでふるいかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
