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煮込まず時短!ポークビーンズ 【作り置き】

主菜

煮込まず時短!ポークビーンズ 【作り置き】
  • 投稿日2017/06/22

  • 調理時間15

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煮込まずに短時間で作れるポークビーンズです。作り置きもできます。 一品で野菜、豆、お肉が取れるので、栄養バランス満点!具材が小さく食べやすいので、子どももパクパク。 脂控えめの豚こまで作ることで、ひき肉で作るより低カロリーなります。

材料2人分

  • 玉ねぎ
    1/2個(100g)
  • にんじん
    1/4本(40g)
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • 蒸し大豆(水煮でも)
    100g
  • にんにく
    1片
  • なたね油
    小さじ2
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    こさじ1/2
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

煮込まないので、玉ねぎとにんじんは、5分間とややしっかり目に炒めます。 ひき肉でも作れますが、脂の少ない豚こま切れ肉を使うことで、カロリー控えめになります。

  • 1

    玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。 豚こま切れ肉は、細切りにする。

  • 2

    フライパンになたね油とにんにくを入れて中火にかける。 香りが立ったら、玉ねぎとにんじんを加え、5分炒める。

    工程写真
  • 3

    豚こま切れ肉と、蒸し大豆(水煮でも)を加えて、火が通るまで炒める。

    工程写真
  • 4

    A トマトケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆこさじ1/2を加えて炒め、水分を飛ばす。塩こしょうで調味する。

    工程写真
レシピID

170051

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History