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【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら

10
きんぴらの
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2017.10.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID204780

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

くるみの脂は、魚のDHAやEPAと同様に、血液をさらさらにし、脳の健康にも良いと言われています。
にんじんのβカロテンで風邪予防の効果も期待できるので、受験生にぴったりの常備菜です。

きんぴら フライパン にんじん オイル オリーブ 健康 くるみ 味醂

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材料2人分
にんじん 1/2本(100g)
まいたけ 1パック(100g)
くるみ 30g
オリーブオイル 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
にんじんはピーラーで削り、作業時間・炒め時間を短縮。 くるみの香ばしさとコクで、うす味だけどおいしい。
  1. にんじんはピーラーで皮をむき、リボン状にけずる。
    まいたけは、食べやすい大きさにほぐす。
    くるみは、小さくきざむ。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんじんとまいたけをいためる。
  3. しんなりしたら、くるみとA

    しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1

    を加えて炒め、水分を飛ばす。
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