【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら

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2017.10.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 204780

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

くるみの脂は、魚のDHAやEPAと同様に、血液をさらさらにし、脳の健康にも良いと言われています。
にんじんのβカロテンで風邪予防の効果も期待できるので、受験生にぴったりの常備菜です。

    材料

    2人分
    にんじん 1/2本(100g)
    まいたけ 1パック(100g)
    くるみ 30g
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    にんじんはピーラーで削り、作業時間・炒め時間を短縮。
    くるみの香ばしさとコクで、うす味だけどおいしい。
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    1. にんじんはピーラーで皮をむき、リボン状にけずる。
      まいたけは、食べやすい大きさにほぐす。
      くるみは、小さくきざむ。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんじんとまいたけをいためる。
    3. しんなりしたら、くるみとA

      しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1

      を加えて炒め、水分を飛ばす。
    8 90

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