主菜
ほったらかし！大根と厚揚げのツナみそ煮。
投稿日2017/11/23
更新日2017/11/23
調理時間20分
お鍋に入れてほっとくだけ。甘い大根やにんじんに、厚揚げ・ツナ・きのこの旨みがしみこみ、お肉なしでも大満足。 ごはんが進みます。 作り置きも可能です。 １日に必要な野菜の1/2以上がとれます。
材料2人分
- 大根1/4本（250ｇ）
- にんじん1/2本（100ｇ）
- 厚揚げ小1枚（120ｇ）
- まいたけ1/2パック（50ｇ）
- ツナ缶小１缶（70ｇ）
- Aみそ大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
- A水大さじ３
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- 青ねぎ1/2束（50ｇ）
作り方
ポイント
・焦げそうになったら、火をやや弱めてください。 ・ふたがぴったりしまるフライパンやお鍋を使用してください。
- 1
大根は薄いいちょう切り、にんじんは薄い半月切りにする。 厚揚げは一口大に切る。 まいたけは、食べやすくほぐす。
- 2
フライパンに、大根、にんじん、厚揚げ、まいたけ、油を軽く切ったツナ缶を入れる。 よく混ぜたA みそ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、水大さじ３、しょうが・おろし小さじ1/2をまわしかける。
- 3
ふたをして中火で15分煮る。(焦げそうになったらやや火を弱める。)
- 4
ふたをあけ、小口切りにした青ねぎを加え混ぜ、汁気を飛ばす。
レシピID
211210
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
