ほったらかし！豚肉と大根の豆乳鍋風

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• 大根
  1/4本（250ｇ）
• にんじん
  1/2本（100ｇ）
• ぶなしめじ
  1パック（100ｇ）
• 厚揚げ
  小１枚（100ｇ）
• 昆布
  ５×５ｃｍ角１枚
• B
  水
  １カップ（２００cc）
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• 無調整豆乳
  １カップ（200cc）
• 青ねぎ
  1/2束（50ｇ）

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 酒大さじ１、片栗粉小さじ１、塩少々をもみこみ、下味を付ける。 大根は厚さ5mm、にんじんは厚さ2～3mmのいちょう切りにする。 ぶなしめじは石づきをとって小房に分ける。 厚揚げは一口大に切る。

• 2

  深さのあるフライパン(お鍋でも)にB 水１カップ（２００cc）、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、塩小さじ1/2、昆布、大根・にんじん・ぶなしめじ・厚揚げ、を入れ、その上に豚細切れ肉を広げる。

  
• 3

  ふたをして中火にかけ、沸騰後、中火～弱めの中火にで10分ほど煮る。

  
• 4

  煮えたら、無調整豆乳・斜め切りにした青ねぎを入れて、ひと煮立ちする。

  

ポイント

・豚細切れ肉は、片栗粉をまぶすことでぱさつかずしっとり。 ・豆腐より厚揚げのほうが旨みがあるのでおすすめ。 ・豆乳をいれたあとはぐらぐら沸騰させると分離する場合があるので気をつけてください。

作ってみた！

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