主菜
ほったらかし！豚肉と大根の豆乳鍋風
投稿日2017/11/21
更新日2017/11/21
調理時間15分
フライパンにほったらかしで完成。1/2分以上の野菜が摂れます！ 豆乳鍋風の、美味しいスープたっぷりの煮物。まろやかで旨みたっぷりなので野菜がぺろっと食べられます。 厚揚げと豚肉でたんぱく質もしっかり。一品で栄養バランス満点。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150ｇ
- A酒大さじ１
- A片栗粉小さじ１
- A塩少々
- 大根1/4本（250ｇ）
- にんじん1/2本（100ｇ）
- ぶなしめじ1パック（100ｇ）
- 厚揚げ小１枚（100ｇ）
- 昆布５×５ｃｍ角１枚
- B水１カップ（２００cc）
- Bしょうゆ大さじ１
- Bみりん大さじ１
- B塩小さじ1/2
- 無調整豆乳１カップ（200cc）
- 青ねぎ1/2束（50ｇ）
作り方
ポイント
・豚細切れ肉は、片栗粉をまぶすことでぱさつかずしっとり。 ・豆腐より厚揚げのほうが旨みがあるのでおすすめ。 ・豆乳をいれたあとはぐらぐら沸騰させると分離する場合があるので気をつけてください。
- 1
- 2
深さのあるフライパン(お鍋でも)にB 水１カップ（２００cc）、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、塩小さじ1/2、昆布、大根・にんじん・ぶなしめじ・厚揚げ、を入れ、その上に豚細切れ肉を広げる。
- 3
ふたをして中火にかけ、沸騰後、中火～弱めの中火にで10分ほど煮る。
- 4
レシピID
212323
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
