主菜
包丁不要。豆苗と豚肉のキムチごまだれサラダ
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間10分
包丁不要＆フライパンに放置で完成。 ビタミンと食物繊維が豊富なサラダ。 豆乳を使ったまろやかな胡麻だれと、キムチの辛味、豆苗の香ばしい風味が好相性です。
材料2人分
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用200g
- A塩少々
- A酒大さじ1
- もやし1袋
- 豆苗1パック
- B練りゴマ大さじ2
- B豆乳大さじ3
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bお酢大さじ1
- Bにんにく・おろし少々
- Bしょうが・おろし少々
- キムチ40g
作り方
ポイント
・豚肉は日を通しすぎると固くなるので、色が通ったらすぐに火を消してください。
- 1
豆苗はキッチンばさみで根を切り取り、食べやすい長さに切る。 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用は、A 塩少々、酒大さじ1をふって下味をつける。
- 2
フライパンに、もやし、豆苗を入れ、その上に豚肉を広げる。
- 3
ふたをして、中火で6～7分蒸し、豚肉に火を通す。
- 4
B 練りゴマ大さじ2、豆乳大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、にんにく・おろし少々、しょうが・おろし少々をよく混ぜてドレッシングを作る。 お皿に盛り付け、キムチをのせ、ドレッシングをかけて食べる。
レシピID
322073
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。