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    放置で完成!とろとろ大根と鶏肉のうま塩スープ煮

    主菜

    放置で完成!とろとろ大根と鶏肉のうま塩スープ煮

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    • 投稿日2019/02/02

    • 調理時間25

    放置するだけで完成! 鶏肉の旨味が染み込んだとろとろの大根が美味しい! 旨味たっぷり、さっぱりのうま塩味です。

    材料2人分たっぷり2人分です。

    • 鶏もも肉
      300g
    • 大根
      400g
    • にんじん
      1/2本(80g)
    • ぶなしめじ
      1/2パック(50g)
    • A
      200ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうが・おろし
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    ・分量は2~4人分。たっぷり2人分です。他にもそこそこボリュームのあるおかずがある場合は3~4人分でちょうど良いくらい。 ・大根とにんじんはなるべく薄く切るほうが、早く煮えて時短になります。 ・最後の塩は、煮詰まり具合により必要ない場合もあるので、味を見て調整してください。

    • 1

      鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。 大根は薄いいちょう切り、にんじんは薄い半月切りにする。 ぶなしめじは小房に分ける。

    • 2

      深めのフライパン(またはお鍋)に、A 水200ml、鶏ガラスープの素大さじ1、みりん大さじ2、しょうが・おろし小さじ1を入れて混ぜ、鶏もも肉、大根、にんじんも加え、ふたをして強火にかける。 沸騰したら弱めの中火にし20分煮る。

    • 3

      ぶなしめじを加えてさっと煮て、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1で作った水溶き片栗粉でとろみを付ける。 ごま油を回し入れ、味を見て必要なら塩で味を調える。

    レシピID

    371633

    「鶏もも肉」の基礎

    「大根」の基礎

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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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