レンジで簡単。やみつき！なすとえのきのニラだれ和え

材料2人分

• なす
  3本(300g)
• えのき
  小1パック(100g)
• にら
  1/3束
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2㎝

作り方

• 1

  なすはヘタを取って、数か所フォークでつつく。１つずつラップにくるみ、お皿にのせてレンジ600wで6分加熱する。ラップのまま水につけてあら熱を取れたら縦方向に割く。

  
• 2

  えのきは石づきを取って小房に分けて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで1分半加熱する。

  
• 3

  にらはみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600wで20秒ほど加熱し、A ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、しょうがチューブ2㎝を混ぜてにらだれを作る。 １と２をにらだれで和える。

  

ポイント

・なすのレンジ加熱時間は、100gにつき600wで2分が目安です。 ・ニラだれは、豆腐やお肉、お魚など、どんなものにでも合うので、3倍量（にら：1束、ポン酢：大さじ6、砂糖：大さじ1、ごま油：小さじ1、しょうがチューブ：6㎝）で多めに作っておくと便利です。 ・冷蔵庫で4日ほど作り置きできます。

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