副菜
レンジで簡単。やみつき！なすとえのきのニラだれ和え
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間10分
レンジでチンしたなすとえのきをニラだれで和えるだけで、とまらないおいしさ！低カロリーなので、たくさん食べても罪悪感なし！作り置きもできます。ダイエット中の人におすすめのレシピです。
材料2人分
- なす3本(300g)
- えのき小1パック(100g)
- にら1/3束
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aしょうがチューブ2㎝
作り方
ポイント
・なすのレンジ加熱時間は、100gにつき600wで2分が目安です。 ・ニラだれは、豆腐やお肉、お魚など、どんなものにでも合うので、3倍量（にら：1束、ポン酢：大さじ6、砂糖：大さじ1、ごま油：小さじ1、しょうがチューブ：6㎝）で多めに作っておくと便利です。 ・冷蔵庫で4日ほど作り置きできます。
- 1
なすはヘタを取って、数か所フォークでつつく。１つずつラップにくるみ、お皿にのせてレンジ600wで6分加熱する。ラップのまま水につけてあら熱を取れたら縦方向に割く。
- 2
えのきは石づきを取って小房に分けて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで1分半加熱する。
- 3
レシピID
438289
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
