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    主食

    甘辛味がヤミツキ♡味が染み込んだ【葱鮪煮】

    • 投稿日2018/08/19

    • 更新日2018/08/19

    • 調理時間120

    鮪の旨味と葱の甘み、しっかりと味が甘辛く染み込んだお出汁がじゅわぁ〜っ ご飯にはもちろんお酒にも相性抜群♪

    材料4人分

    • 鮪あら
      600g
    • 長ねぎ
      1本
    • しょうが
      50g
    • 醤油
      大さじ5
    • みりん
      大さじ5
    • 料理酒
      大さじ5
    • 500ml

    作り方

    ポイント

    ストウブ  Wa-NABE M を使用。

    • 鮪あらは沸騰した湯にくぐらせ、水気を切っておく 。

      甘辛味がヤミツキ♡味が染み込んだ【葱鮪煮】の下準備
    • 1

      しょうがはスライスする。長ねぎは3センチほどのぶつ切りにする。

      甘辛味がヤミツキ♡味が染み込んだ【葱鮪煮】の工程1
    • 2

      ストウブに鮪のアラ、長ねぎ、しょうが、水をいれて中火にかけ、一煮立ちしたら灰汁を取る

      甘辛味がヤミツキ♡味が染み込んだ【葱鮪煮】の工程2
    • 3

      蓋をして弱火でで15分ほど煮る。

      甘辛味がヤミツキ♡味が染み込んだ【葱鮪煮】の工程3
    • 4

      料理酒、醤油、みりんを加え、煮汁が半量くらいになるまで煮る。

      甘辛味がヤミツキ♡味が染み込んだ【葱鮪煮】の工程4
    レシピID

    338895

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    SHIMA

    料理研究家 ・フードディレクター

    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

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