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さつまいもとくるみのメープルパウンドケーキ

20

2017.11.24

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間は除く。)

ID214250

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

バターを使わず、植物油でつくるパウンドケーキなので軽い仕上がりです。
アクセントにくるみを。ほんのりメープルに仕上げました。

パウンドケーキ バター メープルシロップ サラダ油 オーブン 薄力粉 牛乳 さつまいも くるみ ヨーグルト

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材料(18×8×6センチ パウンド型)
1個
きび砂糖 70g
植物油 70g
さつまいも 正味150g(約1/2本
ヨーグルト 20g
牛乳 20g
メープルシロップ 15g
A
薄力粉 120g
A
BP 小1
A
ひとつまみ
くるみ-いり 30g
作り方
Point!
さつまいもはしっかりとつぶして下さい。米油を使用していますが、なたね油やサラダ油などの植物油で代用可です。
  1. ・さつまいもは茹でてしっかりとつぶす。
    A

    薄力粉 120g、BP 小1、塩 ひとつまみ

    はふるう。
    ・オーブンは180℃に予熱する。
    ・型にオーブンシート敷く。
  2. ボウルに卵をいれて泡立て器で溶きほぐし、
    きび砂糖を加え、しっかりとよく混ぜる。
  3. 1に植物油を数回に分けて加え、よく混ぜる。
  4. 2にさつまいも・ヨーグルト・牛乳・メープルシロップを順に加えてよく混ぜる。
  5. 3にふるったA

    薄力粉 120g、BP 小1、塩 ひとつまみ

    を加えて泡立て器でざっくり混ぜ、
    粉がみえなくなるまで混ぜる。
  6. 粉がほとんどなくなったら、ゴムべらで切るように混ぜる。
  7. 5にくるみ-いりの2/3量を混ぜ、型に流し入れ、
    残り1/3量を表面に散らす。
  8. 予熱したオーブンで30分〜焼き、
    オーブンシートごと型から取り出し、冷ます。
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