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さつまいもとくるみのメープルパウンドケーキ

  • 2017.11.24

  • 214250
  • デザート
    さつまいもとくるみのメープルパウンドケーキ
    さつまいもとくるみのメープルパウンドケーキ

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    バターを使わず、植物油でつくるパウンドケーキなので軽い仕上がりです。
    アクセントにくるみを。ほんのりメープルに仕上げました。

    材料(18×8×6センチ パウンド型)

    1個
    70g
    70g
    正味150g(約1/2本
    20g
    20g
    15g
    A 120g
    A 小1
    A ひとつまみ
    30g

    作り方

    下準備

    ・さつまいもは茹でてしっかりとつぶす。
    A

    薄力粉 120g、BP 小1、塩 ひとつまみ

    はふるう。
    ・オーブンは180℃に予熱する。
    ・型にオーブンシート敷く。

    1

    ボウルに卵をいれて泡立て器で溶きほぐし、
    きび砂糖を加え、しっかりとよく混ぜる。

    2

    1に植物油を数回に分けて加え、よく混ぜる。

    3

    2にさつまいも・ヨーグルト・牛乳・メープルシロップを順に加えてよく混ぜる。

    4

    3にふるったA

    薄力粉 120g、BP 小1、塩 ひとつまみ

    を加えて泡立て器でざっくり混ぜ、
    粉がみえなくなるまで混ぜる。

    5

    粉がほとんどなくなったら、ゴムべらで切るように混ぜる。

    6

    5にくるみ-いりの2/3量を混ぜ、型に流し入れ、
    残り1/3量を表面に散らす。

    7

    予熱したオーブンで30分〜焼き、
    オーブンシートごと型から取り出し、冷ます。

    ポイント

    さつまいもはしっかりとつぶして下さい。米油を使用していますが、なたね油やサラダ油などの植物油で代用可です。

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