さつまいもとくるみのメープルパウンドケーキ

材料（18×８×6センチ　パウンド型）

• 卵
  1個
• きび砂糖
  70g
• 植物油
  70g
• さつまいも
  正味150g(約1/2本
• ヨーグルト
  20g
• 牛乳
  20g
• メープルシロップ
  15g
• A
  薄力粉
  120g
• A
  BP
  小1
• A
  塩
  ひとつまみ
• くるみ-いり
  30g

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは茹でてしっかりとつぶす。 ・A 薄力粉120g、BP小1、塩ひとつまみはふるう。 ・オーブンは180℃に予熱する。 ・型にオーブンシート敷く。

• 1

  ボウルに卵をいれて泡立て器で溶きほぐし、 きび砂糖を加え、しっかりとよく混ぜる。

• 2

  1に植物油を数回に分けて加え、よく混ぜる。

• 3

  2にさつまいも・ヨーグルト・牛乳・メープルシロップを順に加えてよく混ぜる。

• 4

  3にふるったA 薄力粉120g、BP小1、塩ひとつまみを加えて泡立て器でざっくり混ぜ、 粉がみえなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  粉がほとんどなくなったら、ゴムべらで切るように混ぜる。

• 6

  5にくるみ-いりの2/3量を混ぜ、型に流し入れ、 残り1/3量を表面に散らす。

  
• 7

  予熱したオーブンで30分〜焼き、 オーブンシートごと型から取り出し、冷ます。

ポイント

さつまいもはしっかりとつぶして下さい。米油を使用していますが、なたね油やサラダ油などの植物油で代用可です。

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