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    グルテンフリー さつまいものフワッフワなマフィン

    • 投稿日2018/07/30

    • 更新日2018/07/30

    • 調理時間15(作業時間)

    米粉とさつまいもで焼きたてはフワッフワ、翌日はしっとり、お芋の甘みを感じられるマフィンができました。 バター不使用。

    材料ミニマフィン型約15個分

    • 製菓用米粉
      50g
    • さつまいも
      正味100g
    • A
      オイル
      40g
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      はちみつ
      10g
    • 1個
    • ベーキングパウダー
      3g
    • 豆乳
      大さじ2(30g)

    作り方

    ポイント

    ベーキングパウダーはしっかり混ざらないと効果を発揮しないため、しっかり混ぜてください。 大きいマフィン型の場合、焼き時間を増やしてください。 オイルはグレープシードオイルを使用しています。

    • さつまいも柔らかくなるまで茹でる。 卵を常温に戻しておく。

    • 1

      さつまいもの皮をむき、潰してペースト状にする。

    • 2

      1とは別のボウルでA オイル40g、砂糖30g、はちみつ10gを泡立て器で混ぜ合わせたら、卵も加えたよく混ぜ合わせる。

      グルテンフリー さつまいものフワッフワなマフィンの工程2
    • 3

      ペースト状にしたさつまいもを2のボウルに加え 混ぜ合わせる。

      グルテンフリー さつまいものフワッフワなマフィンの工程3
    • 4

      製菓用米粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

      グルテンフリー さつまいものフワッフワなマフィンの工程4
    • 5

      型に入れ、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

    レシピID

    319633

    質問

    作ってみた!

    • tanunyan
      tanunyan

      2024/01/31 13:39

      こちらのグレープシードオイルは米油やオリーブオイルでの代用は可能でしょうか?

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    管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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