デザート
グルテンフリー さつまいものフワッフワなマフィン
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間15分(作業時間)
米粉とさつまいもで焼きたてはフワッフワ、翌日はしっとり、お芋の甘みを感じられるマフィンができました。 バター不使用。
材料（ミニマフィン型約15個分）
- 製菓用米粉50g
- さつまいも正味100g
- Aオイル40g
- A砂糖30g
- Aはちみつ10g
- 卵1個
- ベーキングパウダー3g
- 豆乳大さじ2(30g)
作り方
ポイント
ベーキングパウダーはしっかり混ざらないと効果を発揮しないため、しっかり混ぜてください。 大きいマフィン型の場合、焼き時間を増やしてください。 オイルはグレープシードオイルを使用しています。
- 準
さつまいも柔らかくなるまで茹でる。 卵を常温に戻しておく。
- 1
さつまいもの皮をむき、潰してペースト状にする。
- 2
1とは別のボウルでA オイル40g、砂糖30g、はちみつ10gを泡立て器で混ぜ合わせたら、卵も加えたよく混ぜ合わせる。
- 3
ペースト状にしたさつまいもを2のボウルに加え 混ぜ合わせる。
- 4
製菓用米粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 5
型に入れ、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
レシピID
319633
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪
