グルテンフリー さつまいものフワッフワなマフィン

15

2018.07.30

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 319633

夢のヘルシースイーツレシピ

米粉とさつまいもで焼きたてはフワッフワ、翌日はしっとり、お芋の甘みを感じられるマフィンができました。

バター不使用。

    材料

    (ミニマフィン型約15個分)
    製菓用米粉 50g
    さつまいも 正味100g
    A
    オイル 40g
    A
    砂糖 30g
    A
    はちみつ 10g
    1個
    ベーキングパウダー 3g
    豆乳 大さじ2(30g)

    作り方

    ポイント

    ベーキングパウダーはしっかり混ざらないと効果を発揮しないため、しっかり混ぜてください。
    大きいマフィン型の場合、焼き時間を増やしてください。
    オイルはグレープシードオイルを使用しています。
    1. さつまいも柔らかくなるまで茹でる。
      卵を常温に戻しておく。
    2. さつまいもの皮をむき、潰してペースト状にする。
    3. 1とは別のボウルでA

      オイル 40g、砂糖 30g、はちみつ 10g

      を泡立て器で混ぜ合わせたら、卵も加えたよく混ぜ合わせる。
    4. ペースト状にしたさつまいもを2のボウルに加え
      混ぜ合わせる。
    5. 製菓用米粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
    6. 型に入れ、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
    45 258

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