副菜
玉ねぎのとろとろ煮【作りおき】
投稿日2017/04/25
更新日2017/04/25
調理時間15分
いりこのうま味をたっぷり吸収した玉ねぎはトロトロ。懐かしい味の煮物です。
材料3人分
- 玉ねぎ大1個
- いりこ5g
- 竹輪2本
- 生姜5g
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水200cc
作り方
ポイント
・いりこは炒る事により、だしが出やすくなります。
- 1
玉ねぎは芯を残してくし切り、竹輪は斜め薄切りにする。いりこは頭と内臓を取り除く。生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、いりこ、生姜を加え生姜の香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 3
②に竹輪を加え炒め油が回ったら、水を加え蓋をして強火にする。沸騰したらアクを取り除き、料理酒、砂糖を加え中火で5分煮込む
- 4
③に醤油を加え蓋をして中火で5分煮込む。ゆでたいんげんを添えてると彩りがキレイです。
- 5
冷蔵保存期間・約2〜3日
レシピID
151051
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております