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玉ねぎのとろとろ煮【作りおき】

15

2017.04.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID151051

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

いりこのうま味をたっぷり吸収した玉ねぎはトロトロ。懐かしい味の煮物です。

煮もの 和食 作り置き ヘルシー ちくわ 玉ねぎ おふくろの味 簡単 副菜 シニア しょうが ごま油 いりこ

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材料3人分
玉ねぎ 大1個
いりこ 5g
竹輪 2本
生姜 5g
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油(がごめ昆布醬油使用) 大さじ1
ごま油 大さじ1
200cc
作り方
Point!
・いりこは炒る事により、だしが出やすくなります。
  1. 玉ねぎは芯を残してくし切り、竹輪は斜め薄切りにする。いりこは頭と内臓を取り除く。生姜は千切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、いりこ、生姜を加え生姜の香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
  3. ②に竹輪を加え炒め油が回ったら、水を加え蓋をして強火にする。沸騰したらアクを取り除き、料理酒、砂糖を加え中火で5分煮込む
  4. ③に醤油を加え蓋をして中火で5分煮込む。ゆでたいんげんを添えてると彩りがキレイです。
  5. 冷蔵保存期間・約2〜3日
9 55
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