人参とくるみのデリ風サラダ【作りおき】

• 5分

材料4人分

• 人参
  150g
• くるみ
  30g
• レーズン
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗びきこしょう
  少々
• A
  酢（米酢使用）
  大さじ２
• A
  はちみつ
  大さじ1

作り方

• 1

  レーズンは熱湯を回しかけ冷まし、くるみはフライパンで乾炒りして冷まし包丁で細かく刻み、人参は皮をむき、斜め輪切りにして何枚か重ねて千切りにしておく。

• 2

  A オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、粗びきこしょう少々、酢（米酢使用）大さじ２、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせ、①を加え手で良く揉み込み人参になじませる。

• 3

  密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日

  

ポイント

・ドレッシングが馴染みやすくなりますので人参は極力薄く、細くして下さい。 ・冷蔵庫で冷やすと、とっても美味しくなります。 ・パセリのみじん切りを混ぜ合わせると、栄養価がアップします。

作ってみた！

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