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人参とくるみのデリ風サラダ【作りおき】

5
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2017.04.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID152391

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

人参のシャキシャキ♪くるみの香ばしさ♪レーズンの甘酸っぱさ。
全てがあわりまろやかな酸味で人参がとっても食べやすいサラダです。

サラダ 野菜 ヘルシー 米酢 野菜のおかず お弁当おかず 人参 デリ風サラダ レーズン くるみ オリーブオイル 作りおき 作りおき常備菜 サラダ 簡単 作り置き マリネ
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材料4人分
人参 150g
くるみ 30g
レーズン 大さじ2
A
オリーブオイル 大さじ1
A
小さじ1/2
A
粗びきこしょう 少々
A
酢(米酢使用) 大さじ2
A
はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
・ドレッシングが馴染みやすくなりますので人参は極力薄く、細くして下さい。 ・冷蔵庫で冷やすと、とっても美味しくなります。 ・パセリのみじん切りを混ぜ合わせると、栄養価がアップします。
  1. レーズンは熱湯を回しかけ冷まし、くるみはフライパンで乾炒りして冷まし包丁で細かく刻み、人参は皮をむき、斜め輪切りにして何枚か重ねて千切りにしておく。
  2. A

    オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/2、粗びきこしょう 少々、酢(米酢使用) 大さじ2、はちみつ 大さじ1

    を混ぜ合わせ、①を加え手で良く揉み込み人参になじませる。
  3. 密封容器に入れ冷蔵保存で3~4日
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