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人参のシャキシャキ♪くるみの香ばしさ♪レーズンの甘酸っぱさ。 全てがあわりまろやかな酸味で人参がとっても食べやすいサラダです。
レーズンは熱湯を回しかけ冷まし、くるみはフライパンで乾炒りして冷まし包丁で細かく刻み、人参は皮をむき、斜め輪切りにして何枚か重ねて千切りにしておく。
A オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、粗びきこしょう少々、酢(米酢使用)大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせ、①を加え手で良く揉み込み人参になじませる。
密封容器に入れ冷蔵保存で3~4日
・ドレッシングが馴染みやすくなりますので人参は極力薄く、細くして下さい。 ・冷蔵庫で冷やすと、とっても美味しくなります。 ・パセリのみじん切りを混ぜ合わせると、栄養価がアップします。
レシピID:152391
更新日:2017/04/10
投稿日:2017/04/10
鈴木美鈴
料理研究家
しょうこ
2019/05/24