厚揚げ豆腐とがごめ昆布のとろみ煮

• 10分

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 生姜(千切り)
  5g
• 豚バラ肉(細切り)
  50g
• しめじ(小房に分ける)
  50g
• 厚揚げ豆腐(さいの目切り)
  100g
• 水
  200cc
• 料理酒
  大さじ1
• A
  醤油(がごめ昆布醤油使用)
  大さじ1
• A
  がごめ昆布きざみ
  10g
• A
  みりん
  大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  厚揚げ豆しめじ、生姜、厚揚げ豆腐、豚バラ肉を切る。

• 2

  フライパンにごま油をひき生姜を入れ中火にかけ、生姜の香りが立ったら、豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。

  
• 3

  えのき、厚揚げ豆腐を加え厚揚げ豆腐に焼き色がついたら、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で3分炊く。

  
• 4

  A 醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1、がごめ昆布きざみ10g、みりん大さじ1を加え中火弱で3分炊き、器に盛り青ネギを散らす。 ・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

  

ポイント

・しめじと厚揚げ豆腐を加えたら、焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。仕上がりが香ばしくなります。

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