昔懐かしい鶏のからあげ【作りおき】
主菜
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投稿日2017/11/08
更新日2017/11/08
調理時間10分(調味料を漬け込む時間を除く)
昔懐かしい、素朴な味の鶏のからあげ。 調味料もシンプル、外はカリカリ中はふっくらジューシー。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- 卵1個
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ1/2
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aにんにく（すりおろし）大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう（粗びき使用）少量
作り方
ポイント
・油に入れる時、ボウルの底や側面についてる衣をぬぐうようにしてしっかりつけて下さい。
- 1
鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除き、大きさをそろえて一口大に切り、A 醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（すりおろし）大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう（粗びき使用）少量を加えよくもみ込んで15分ほど置いておく。
- 2
①に溶き卵を加えしっかり絡めたら次に片栗粉を加え、全体的になじむように混ぜ合わせておく。
- 3
揚げ油を180℃に熱し、②を入れ強火で1分加熱して、中火にして裏返しきつね色になり浮いてきたら、強火にして15秒ほど加熱して上げ、油をきる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で、2〜3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
レシピID
209426
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「にんにく」の基礎
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております