Name: 韓国風海苔巻きキンパ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 0人分
Cuisine: 恵方巻き
Ingredients: 豚こま切れ肉 100g; 料理酒 大さじ1; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ1; みりん 大さじ1; コチュジャン 小さじ1; 油(オリーブオイル使用) 小さじ1; 温かいご飯 540g; ごま油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 白いりごま 大さじ2; 人参 1本(100g); 厚焼き卵 海苔の幅に合わせた物3本; きゅうり 海苔の幅に合わせた物3本; リーフレタス 3枚; キムチ 60g; かにかま ロングサイズ3本; 寿司海苔 3枚

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2018.01.30

分類主食

調理時間： 50分

ID 236460

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酢飯が苦手な方にオススメ♪
具だくさんで食べごたえがあり、
ごま油の風味が食を増します。
恵方巻きにも(^^♪

材料

	豚こま切れ肉	100g
	料理酒	大さじ1
A	醤油	小さじ2
A	砂糖	小さじ1
A	みりん	大さじ1
A	コチュジャン	小さじ1
	油(オリーブオイル使用)	小さじ1
	温かいご飯	540g
B	ごま油	大さじ1
B	塩	小さじ1/2
B	白いりごま	大さじ2
	人参	1本(100g)
	厚焼き卵	海苔の幅に合わせた物3本
	きゅうり	海苔の幅に合わせた物3本
	リーフレタス	3枚
	キムチ	60g
	かにかま	ロングサイズ3本
	寿司海苔	3枚

作り方

ポイント

・切るごとに包丁は水で濡らすと、キレイに切れます(包丁は研いでおくといいですよ)
・⑥の工程では、ご飯を押さえつけないで軽く触りながら広げて下さい。

豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。
A
醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1
を混ぜ合わせる。
フライパンに油をひき中火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、
周りが白っぽくなったら裏返し、A
醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1
を加え火が通るまで煮詰める。
温かいご飯をボウルに入れ、B
ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、白いりごま大さじ2
を加えしゃもじで
切るようにして混ぜ合わせ冷ます。
人参は千切りにし、やわらかくなるまでゆでて
ザルに上げ粗熱がとれたら水気を絞る。
厚焼き卵を作り海苔の長さに合わせて切る。
きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。
リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
まきすの上に寿司海苔を置き、
上を2cm開けて③を広げながら敷き詰める。
リーフレタス、人参、②、キムチ、かにかま、きゅうり、
厚焼き玉子の順に真ん中よりやや下の辺りに置く。
巻きすを持って、具材を押さえながら◎と◎がくっつくように巻き、キュッと閉めて巻き終りが下にくるように置く。
ラップに包み10分程置いておきラップを外し、
水で濡らした包丁で切る。