韓国風海苔巻きキンパ

50

2018.01.30

分類主食

調理時間: 50分

ID 236460

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酢飯が苦手な方にオススメ♪
具だくさんで食べごたえがあり、
ごま油の風味が食を増します。
恵方巻きにも(^^♪

    材料

    豚こま切れ肉 100g
    料理酒 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    コチュジャン 小さじ1
    油(オリーブオイル使用) 小さじ1
    温かいご飯 540g
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    白いりごま 大さじ2
    人参 1本(100g)
    厚焼き卵 海苔の幅に合わせた物3本
    きゅうり 海苔の幅に合わせた物3本
    リーフレタス 3枚
    キムチ 60g
    かにかま ロングサイズ3本
    寿司海苔 3枚

    作り方

    ポイント

    ・切るごとに包丁は水で濡らすと、キレイに切れます(包丁は研いでおくといいですよ)
    ・⑥の工程では、ご飯を押さえつけないで軽く触りながら広げて下さい。
    1. 豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。
      A

      醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、コチュジャン 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンに油をひき中火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、
      周りが白っぽくなったら裏返し、A

      醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、コチュジャン 小さじ1

      を加え火が通るまで煮詰める。
    3. 温かいご飯をボウルに入れ、B

      ごま油 大さじ1、塩 小さじ1/2、白いりごま 大さじ2

      を加えしゃもじで
      切るようにして混ぜ合わせ冷ます。
    4. 人参は千切りにし、やわらかくなるまでゆでて
      ザルに上げ粗熱がとれたら水気を絞る。
      厚焼き卵を作り海苔の長さに合わせて切る。
    5. きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。
      リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
    6. まきすの上に寿司海苔を置き、
      上を2cm開けて③を広げながら敷き詰める。
    7. リーフレタス、人参、②、キムチ、かにかま、きゅうり、
      厚焼き玉子の順に真ん中よりやや下の辺りに置く。
    8. 巻きすを持って、具材を押さえながら◎と◎がくっつくように巻き、キュッと閉めて巻き終りが下にくるように置く。
    9. ラップに包み10分程置いておきラップを外し、
      水で濡らした包丁で切る。
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