韓国風海苔巻きキンパ

• 50分

材料

• 豚こま切れ肉
  100g
• 料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• 温かいご飯
  540g
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  白いりごま
  大さじ2
• 人参
  1本(100g)
• 厚焼き卵
  海苔の幅に合わせた物3本
• きゅうり
  海苔の幅に合わせた物3本
• リーフレタス
  3枚
• キムチ
  60g
• かにかま
  ロングサイズ3本
• 寿司海苔
  3枚

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。 A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに油をひき中火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、 周りが白っぽくなったら裏返し、A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1を加え火が通るまで煮詰める。

  
• 3

  温かいご飯をボウルに入れ、B ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、白いりごま大さじ2を加えしゃもじで 切るようにして混ぜ合わせ冷ます。

  
• 4

  人参は千切りにし、やわらかくなるまでゆでて ザルに上げ粗熱がとれたら水気を絞る。 厚焼き卵を作り海苔の長さに合わせて切る。

  
• 5

  きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。 リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 6

  まきすの上に寿司海苔を置き、 上を2cm開けて③を広げながら敷き詰める。

  
• 7

  リーフレタス、人参、②、キムチ、かにかま、きゅうり、 厚焼き玉子の順に真ん中よりやや下の辺りに置く。

  
• 8

  巻きすを持って、具材を押さえながら◎と◎がくっつくように巻き、キュッと閉めて巻き終りが下にくるように置く。

  
• 9

  ラップに包み10分程置いておきラップを外し、 水で濡らした包丁で切る。

  

ポイント

・切るごとに包丁は水で濡らすと、キレイに切れます(包丁は研いでおくといいですよ) ・⑥の工程では、ご飯を押さえつけないで軽く触りながら広げて下さい。

作ってみた！

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