韓国風海苔巻きキンパ by 鈴木美鈴 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料

作り方

Point!

・切るごとに包丁は水で濡らすと、キレイに切れます(包丁は研いでおくといいですよ) ・⑥の工程では、ご飯を押さえつけないで軽く触りながら広げて下さい。

豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。
A
醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1
を混ぜ合わせる。
フライパンに油をひき中火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、
周りが白っぽくなったら裏返し、A
醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1
を加え火が通るまで煮詰める。
温かいご飯をボウルに入れ、B
ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、白いりごま大さじ2
を加えしゃもじで
切るようにして混ぜ合わせ冷ます。
人参は千切りにし、やわらかくなるまでゆでて
ザルに上げ粗熱がとれたら水気を絞る。
厚焼き卵を作り海苔の長さに合わせて切る。
きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。
リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
まきすの上に寿司海苔を置き、
上を2cm開けて③を広げながら敷き詰める。
リーフレタス、人参、②、キムチ、かにかま、きゅうり、
厚焼き玉子の順に真ん中よりやや下の辺りに置く。
巻きすを持って、具材を押さえながら◎と◎がくっつくように巻き、キュッと閉めて巻き終りが下にくるように置く。
ラップに包み10分程置いておきラップを外し、
水で濡らした包丁で切る。