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水菜とえのきのごまマヨサラダ【作り置き】

5

2018.03.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID255600

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキの水菜に、うま味成分が強いえのきを濃厚なごまマヨダレで合わせ、桜えびが香ばしい春のサラダです。

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材料(3~4人分)
水菜 1袋(200g)
えのき 1袋(100g)
A
マヨネーズ 大さじ2
A
白すりごま 大さじ2
A
醤油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
桜えび 5g
作り方
Point!
・耐熱ボウルに入れる順は、水菜の葉、水菜の芯、えのきの順に入れて下さい。 ・すりごまが野菜からでる水分を吸収してくれる役割がありますので、野菜の水気を丁寧に絞ると水っぽくなりませんよ~。
  1. 水菜はザク切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、
    耐熱ボウルに入れラップをかけ、600wで3分30秒レンジ加熱する。
  2. ①の粗熱が取れたら水気を絞り、
    混ぜ合わせたA

    マヨネーズ 大さじ2、白すりごま 大さじ2、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1

    と桜えびを混ぜ合わせる。
  3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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