焼き塩鯖の南蛮漬け【作り置き】

10

2018.06.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 311477

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしく焼けて脂ののった塩鯖が、
さっぱりいただける南蛮漬け。
シャキシャキの玉ねぎがアクセントとなりご飯がすすみます。

    材料(2~3人分)
    塩鯖 2枚(片身)
    片栗粉 少量
    玉ねぎ 1/2個
    大葉 3枚
    みょうが 1個
    ごま油 小さじ1
    A
    米酢 大さじ4
    A
    砂糖・みりん 各大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・塩鯖の皮目はしっかり焼くと、香ばしくなります。
    1. 耐熱ボウルにA

      米酢 大さじ4、砂糖・みりん 各大さじ2、醤油 大さじ1

      を入れラップなしで、600wで1分レンジ加熱する。
    2. 玉ねぎ、みょうが、大葉は千切りにして①に浸す。
    3. 塩鯖は一口サイズに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
      茶こし入れた片栗粉をふり両面にまぶす。
    4. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
      塩鯖の皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し中火で3分焼く。
    5. ④を①に浸す。
    6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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