Name: 焼き塩鯖の南蛮漬け【作り置き】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 南蛮漬け
Ingredients: 塩鯖 2枚(片身); 片栗粉 少量; 玉ねぎ 1/2個; 大葉 3枚; みょうが 1個; ごま油 小さじ1; 米酢 大さじ4; 砂糖・みりん 各大さじ2; 醤油 大さじ1

2018.06.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID 311477

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしく焼けて脂ののった塩鯖が、
さっぱりいただける南蛮漬け。
シャキシャキの玉ねぎがアクセントとなりご飯がすすみます。

材料(2～3人分)

	塩鯖	2枚(片身)
	片栗粉	少量
	玉ねぎ	1/2個
	大葉	3枚
	みょうが	1個
	ごま油	小さじ1
A	米酢	大さじ4
A	砂糖・みりん	各大さじ2
A	醤油	大さじ1

作り方

Point!

・塩鯖の皮目はしっかり焼くと、香ばしくなります。

耐熱ボウルにA
米酢大さじ4、砂糖・みりん各大さじ2、醤油大さじ1
を入れラップなしで、600wで1分レンジ加熱する。
玉ねぎ、みょうが、大葉は千切りにして①に浸す。
塩鯖は一口サイズに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
茶こし入れた片栗粉をふり両面にまぶす。
フライパンにごま油をひき中火で熱し、
塩鯖の皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し中火で3分焼く。
④を①に浸す。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

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