焼き塩鯖の南蛮漬け【作り置き】

• 10分

材料（2～3人分）

• 塩鯖
  2枚(片身)
• 片栗粉
  少量
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大葉
  3枚
• みょうが
  1個
• ごま油
  小さじ1
• A
  米酢
  大さじ4
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA 米酢大さじ4、砂糖・みりん各大さじ2、醤油大さじ1を入れラップなしで、600wで1分レンジ加熱する。

  
• 2

  玉ねぎ、みょうが、大葉は千切りにして①に浸す。

  
• 3

  塩鯖は一口サイズに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、 茶こし入れた片栗粉をふり両面にまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 塩鯖の皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し中火で3分焼く。

  
• 5

  ④を①に浸す。

  
• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・塩鯖の皮目はしっかり焼くと、香ばしくなります。

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