鶏もも肉とこんにゃくの味噌煮込み【作り置き】

材料2人分

• 板こんにゃく
  1枚(250g)
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  みりん・酒・味噌
  各大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  小さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 1

  板こんにゃくは両面に拍子状の切り込みを入れ、一口大にちぎる。 鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込む。A みりん・酒・味噌各大さじ1、醤油・砂糖小さじ1、水200ccを混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを強火で熱し、 板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾煎りにする。

  
• 3

  ②の板こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、 サラダ油をひき鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返す。

  
• 4

  ③にA みりん・酒・味噌各大さじ1、醤油・砂糖小さじ1、水200ccを加え中火で蓋をして5分煮て、 強火にしてフライパンを時々ゆすりながら、汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・温め直す時は、レンジで温めます。

ポイント

・今回は、彩りに青ネギをちらしました。 ・強火で煮詰める事で、しっかり味が含まれコクのある仕上がりになります。 ・お好みでいりごま、七味唐辛子をふってみて下さい。

作ってみた！

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