なすの生姜照り焼き【作り置き】

材料2人分

• なす
  2本(約260g)
• サラダ油
  大さじ3
• A
  生姜(すりおろし)・砂糖
  各小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  なすはヘタとガクを取り、ピーラーで皮を縦縞にむき、一口大に切り、フライパンに入れサラダ油を回しかけ皮目を下にする。

  
• 2

  ①を強火にかけ焼き色がついたら裏返し、 中火でなすに火を通す。 A 生姜(すりおろし)・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②にA 生姜(すりおろし)・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、フライパンを揺すりながら全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、いりごまをふる。 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・なすは皮目から焼くと変色が抑えられます。

作ってみた！

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