副菜
なすとピーマンのガーリック甘辛炒め【作り置き】
投稿日2020/06/17
更新日2020/06/17
調理時間10分
とろとろのなすとシャキシャキのピーマンが合わさり、 ガーリックが効いた甘辛いたれを絡めて、 お肉がなくてもしっかりとした味わいです。
材料2人分
- なす1本(約130g)
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ1
- Aみりん・酒・醤油各大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- いりごま少量
作り方
ポイント
・なすは皮目から焼くと変色防止の効果があります ・なすは油を吸収してしまいますが、焼いていると油がなすから出てくるので慌てて油を足さなくても大丈夫です
- 1
A みりん・酒・醤油各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。 ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、 一口大に切り、なすはヘタを取り縦半分に切り、 皮目に切り込みを入れて、一口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下に並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。
- 3
ピーマンを加えサッと炒めたら、A みりん・酒・醤油各大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1を加え全体になじむように炒め合わせ、いりごまをふる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
393627
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
