主菜
さつま芋と鶏もも肉のマスタード焼き【作り置き】
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間10分
さつま芋はホクホク！鶏肉はやわらかくてジューシー。 絶妙なたれが良く絡み、お弁当のおかずにもオススメです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- さつま芋1/2本(約170g)
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A粒マスタード小さじ2
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目はこんがり、焼き色がつくまでしっかり焼くとたれの絡みが良くなります。
- 1
さつま芋は良く洗い、乱切りにして水に3分浸して水気をきり、ラップをふんわりかけ600w４分レンジで加熱する。
- 2
A 酒・みりん・醤油各大さじ1、粒マスタード小さじ2を混ぜ合わせる。鶏もも肉は一口サイズに切り、茶こしに入れた薄力粉を裏表にふりかける。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目が下になるように並べ焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。
- 4
鶏もも肉をフライパンの隅に寄せ、さつま芋を入れて上下を返しながら焼き色をつけA 酒・みりん・醤油各大さじ1、粒マスタード小さじ2を加え全体に絡める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600w2分レンジで温める(全量の目安)
レシピID
421722
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
